5、1维生素 5、2矿物质 5、3维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5、4营养素的回复与强化

3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响

东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源（PPT课件）第四章 免疫组织化学（Immunocytochemistry）

东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源（PPT课件）第二章 石蜡切片的制作

第一节生物进化方向的规律 第二节生物进化历程的规律 第三节生物进化速度的规律

东北农业大学《生物进化论》课程教学资源（PPT课件）第四章 细胞的起源

拉马克及其进化论学说 达尔文及其进化论学说 孟德尔及其遗传学

第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

第十章香肠类制品

第五章肉的分级与分割利用、第六章肉的贮藏和保鲜、第七章肉品加工用辅料及添加剂