第一节 新陈代谢的一般概念 第二节 糖及代谢概述 第三节 糖的分解代谢途径 第四节 糖原的分解与合成代谢 第五节 糖代谢在工业上的应用 一、酒精发酵 二、甘油发酵 磷酸二羟丙酮→-磷酸甘油→甘油 三、丙酮、丁醇发酵 四、有机酸发酵 （一）乳酸发酵 （二）丁酸发酵 （三）柠檬酸发酵

§10.1 分解电压 §10.3 电解时电极上的竞争反应 §10.2 极化作用 §10.4 金属的电化学腐蚀、防腐与金属的钝化 §10.5 化学电源 *§10.5 电有机合成简介

III. ANTIMICROBIAL AGENTS USED IN VIVO 体内使用的抗微生物制剂 Selective toxicity选择毒性 Can be used internally可体内使用 Chemotherapeutic agents化学治疗剂 6.6 Synthetic Antimicrobial Drugs 人工合成的抗微生物药物 6.7 Antibiotics: Naturally occurring antimicrobial drugs 抗生素 IV. ANTIMICROBIAL DRUG RESISTANCE AND DRUG DISCOVERY 抗药性与新药研制 6.8 Antimicrobial drug resistance

第一节 概述 一、病毒的发现和研究历史 二、病毒的特点和定义 三、病毒的宿主范围及其多样性 四、病毒的培养和纯化 第二节 毒粒的性质 一、毒粒的形态结构 二、毒粒的化学组成 第三节 病毒的复制 一、病毒的复制周期 二、病毒感染的起始 三、病毒大分子的合成 四、病毒的装配与释放 第四节 病毒的非增殖性感染 温和噬菌体的概念及生活周期 第五节 亚病毒因子 了解有关的概念

3.1 纯化蛋白质是了解蛋白质功能的第一步工作 3.2 自动 Edman 降解能测定氨基酸序列 3.3 免疫学提供了研究蛋白质的重要技术 3.4 自动固相方法能合成多肽 3.5 质谱能有效地鉴定蛋白质 3.6 x-射线晶体衍射技术和 NMR 光谱能确定蛋白质三维结构

第一节 生物氧化的方式和特点 第二节 生物能及其存在形式 第三节 线粒体呼吸链和ATP合成 第四节 其它氧化体系

实验一 铁矿石中全铁含量的测定（重铬酸钾-无汞盐法） 实验二 维生素 C 片中抗坏血酸含量的测定(直接碘量法) 实验三 沉淀重量法测定钡（微波干燥恒重） 实验四 工业废水中铬的价态的分析 实验五 方 案 设 计 （无机实验部分） 实验六 明矾[KAl(SO4)2·12H2O]的制备 实验七 由锌焙砂制备硫酸锌 实验八 硝酸钾溶解度的测定与提纯 实验九 三草酸合铁酸钾的合成和组成分析 实验十 过氧化钙的制备及含量分析 实验十一 由煤矸石制备硫酸铝及产品分析

主要介绍氨基酸、肽和蛋白质的结构、性质、功能以及蛋白质的结构与功能的关系。还介绍了一些基本技术如氨基酸的分离、纯化，多肽的人工合成，蛋白质的分离、纯化、鉴定等

第一节旋光异构的基本概念 第二节对映异构现象与分子结构的关系 第三节含一个手性碳原子化合物的对映异构 第四节含两个手性碳原子化合物的对映异构 第五节构型的标记 第六节不含手性碳原子化合物的对映异构 第七节含手性碳原子的单环化合物 第八节外消旋体的拆分 第九节不对称合成

第一节 氨基酸 一 氨基酸的结构 二 氨基酸的分类和命名 二 氨基酸的物理性质 三 氨基酸的化学性质 第二节 肽 一 肽和肽键 二 多肽结构测定和端基分析 三 多肽的合成 第三节 蛋白质（protein） 一 蛋白质的分类 二 蛋白质的结构 三 蛋白质的性质