定义：感染性腹泻广义系指各种病原体肠道感染引起之腹泻 该标准则仅指除霍乱、痢疾、伤寒、副伤寒以外的感染性腹泻 这类感染性腹泻为《中华人民共和国传染病防治法》中规定的丙类传染病，主要包括细菌、病毒、原虫等病原体引起之肠道感染 其临床表现均可有腹痛、腹泻，并可有发热、恶心、呕吐等症状

第一节 局限性和全身性病变组织的检验与处理 一、出血 二、组织水肿 三、蜂窝织炎 四、脓肿 五、败血症 六、脂肪组织坏死 第二节 病变器官的检验与处理 一、心脏病变 二、肺脏病变 三、肝脏病变 四、脾脏病变 五、肾脏病变 六、胃肠病变 第三节 肿瘤的检验与处理 一、概述 二、良性肿瘤的检验 三、恶性肿瘤的检验 四、患肿瘤畜禽肉的卫生处理 第四节 性状异常肉的检验与处理 一、气味和滋味异常肉的检验与处理 二、色泽异常肉的检验与处理 第五节 中毒动物肉的检验与处理 一、中毒动物肉的检验 二、中毒动物肉的处理

第一节 肉的形态结构和化学组成 一、肉的形态结构 二、肉的化学组成 三、肉的食用价值 第二节 鲜肉在保藏过程中的变化 一、鲜肉在保藏过程中的正常变化 二、肉在保藏过程中的异常变化 第三节 肉的卫生检验与品质评定 一、肉新鲜度的检验 二、肉中有毒有害物质的检验 三、肉的微生物学检验 四、病、死畜禽肉的实验室检验 五、肉的卫生标准与品质评定

又称------化脓性球菌 革兰阳性： 葡萄球菌、链球菌、肺炎链球菌等 革兰阴性： 脑膜炎奈瑟菌、淋病奈瑟菌等 葡萄球菌属 (Staphylococcus) 凝固酶(coagulase) 肠毒素(enterotoxin) 表皮剥脱毒素 (exfoliative toxin) 链球菌属 (Streptococcus) 致热外毒素 (pyrogenic exotoxin) 链激酶(streptokinase;SK) 透明质酸酶 本章小结： 1、病原性球菌的生物学特性 2、病原性球菌的致病性 3、病原性球菌的微生物学检查与防治 4、葡萄球菌、链球菌的分类 5、葡萄球菌、链球菌的抗原结构

黄疸是感受湿热疫毒，肝胆气机受阻，疏泄失常，胆汁外溢所致，以目黄、身黄、尿黄为主要表现的常见肝胆病证。本病的征候特征是目黄、身黄、小使黄，以目白睛发黄最为突出

• 艾滋病——获得性免疫缺陷综合征（acquired immunodeficiency syndrome，AIDS） • 人免疫缺陷病毒（human immunodeficiency virus，HIV ）感染引起 • 导致被感染者免疫功能的部份或完全丧失，CD4+细胞数目减少，继而发生机会性感染、肿瘤等，临床表现多种多样 • 乙类传染病 性传播疾病 （淋病、梅毒、生殖器疱疹、非淋菌性泌尿生殖道炎） 生殖器疱疹 genital helpes

• 出血热肾综合征（Hemorrhagic fever with renal syndroms, HFRS)，由病毒引起的、经鼠传播的一 种自然疫源性疾病。 • 病理特征： 全身小血管和毛细血管广泛损伤。 • 临床特征： 发热，低血压，出血，肾损害

火疗法： 熨背、火劫发汗、火熏、灸法、烧针、温针 1．邪扰乱神明：烦躁、惊狂（心主火，主神明） 2．邪火扰乱气机：腹满或小便难、腰以下重而痹，奔豚 3．热郁胃肠：腹满便秘，谵语、但头汗出（燥金） 4．热入血分：衄、吐、便血或发黄（热甚动血） 5．热毒上炎：口干、咽燥咽烂（火性炎上） 6．热邪灼伤阴津：口干、小便难、身体枯燥（火灼津）火逆变证：

理想的疫苗应该含有多种抗原，具有良好的免 疫原性、稳定的生物学性质和低廉的生产成本，以 最简单的接种途径，一次接种后就能产生终身免疫， 并且无毒副反应。 近20年来，随着生物化学、分子生物学及免疫 学等基础科学的发展，在传统疫苗的基础上，先后 研究开发出了多种用于预防传染病的新疫苗，对一 些传统的疫苗也进行了更新换代

◼ 又名副伤寒(paratyphoid)，是各种动物由 沙门氏菌属细菌引起的疾病总称，临诊 上多表现为败血症和肠炎，也可使怀孕 母畜发生流产。 ◼ 许多血清型沙门氏菌，可使人感染和发 生食物中毒