1、微生物营养 1.1微生物的营养要素 1.1.1微生物细胞的化学组成

1微生物细胞的破碎技术概述 2细胞壁的组成和结构 3微生物细胞的破碎技术 4 破碎方法的影响因素

第一节 自然界中的微生物 第二节 微生物与生物环境间的相互关系 第三节 微生物在生态系统中的作用

第一节 微生物的能量代谢 第二节 微生物独特的合成代谢途径 第三节 微生物的代谢调节与发酵生产

一、微生物的酶及微生物代谢产物的应用 二、微生物的菌体及其内含物的应用

第一节 测定生长繁殖的方法 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 微生物培养法概论

第一节 微生物营养物质和营养类型 第二节 微生物营养物质的吸收机制 第三节 培养基 第四节 微生物的代谢

第一节 自动血培养系统 第二节 自动微生物鉴定 第二节 微生物自动鉴定及药敏分析系统

4.1 微生物遗传变异 4.2 微生物的菌种选育 4.3 微生物菌种的保藏及复壮

一、食品中微生物的主要来源 二、食品中常见的微生物类群 三、影响食品中微生物活动的因素