第3章 微生物细胞的破碎 Chapter 3 Cell Disruption 知识点：细胞壁的组成和结构，微生物细胞的 破碎技术，破碎率的测定。 重点：工业生产中常用的几种细胞破碎方法的 原理，操作过程常用设备，并能就实际生产情 况予以合理的选择。 难点：常用破碎方法的合理选用
第3章 微生物细胞的破碎 Chapter 3 Cell Disruption 知识点：细胞壁的组成和结构，微生物细胞的 破碎技术，破碎率的测定。 重点：工业生产中常用的几种细胞破碎方法的 原理，操作过程常用设备，并能就实际生产情 况予以合理的选择。 难点：常用破碎方法的合理选用
目录 ❖ 1微生物细胞的破碎技术概述 ❖ 2细胞壁的组成和结构 ❖ 3微生物细胞的破碎技术 ❖ 4 破碎方法的影响因素
目录 ❖ 1微生物细胞的破碎技术概述 ❖ 2细胞壁的组成和结构 ❖ 3微生物细胞的破碎技术 ❖ 4 破碎方法的影响因素
随外产 胞内产物 发醇液→预处星→细跑分离一细孢波醉一细胞醉片分离一初步纯北一→度纯化→成品如工 如热沉降匀化 离心分离 沉茂层析 无渊过龙 调州离心分离研磨 苯致吸着 离子交换 超滤 絮凝过黄熔的 过德 苹取亲和 冷冻干燥 带流过涛 错流过滤 超德憎术喷雾干爆 吸附结晶 电泳 图11生物技术下游如工过程的阶段和各阶段的单元操作
胞外产品：各种胞外酶、胞外多糖、细胞代谢物 细胞本身： 单细胞蛋白（SCP） 胞内产品:碱性磷酸酯酶，基因工程产物，植物细胞产 物等 1 微生物细胞的破碎技术概述
胞外产品：各种胞外酶、胞外多糖、细胞代谢物 细胞本身： 单细胞蛋白（SCP） 胞内产品:碱性磷酸酯酶，基因工程产物，植物细胞产 物等 1 微生物细胞的破碎技术概述
表3.1部分微生物胞内酶 酶 来源 应用实例 L天冬酰氨酶 Erwinia Carotovora 治疗急性淋巴癌 Escherichia Coli 过氧化氢酶 Aspergillus niger 牛奶灭曹后H,O2的清除 胆困蹲氧化磷 Nocardia rhodochrous 胆固醇浆液分析 ?半乳筛苷酶 Kluyveromyces fragilis 在牛奶/乳清中乳槽的水解作用 Saccharomyces lactis 葡萄筛异构酸 Bacillus Coagulans 高果葡萄糖浆的生产 Streptomyces SP. 葡萄塘氧化醉 Aspergillus niger 葡萄糖浆液分析 Penicilluim notatum 食品中氧的清除 葡萄糖-6磷酸脱氢酶 Yeast 临宋分析 蔗缔酶 Saccharomyces Cerevisiae 塘果蜜伐 青莓款酰化酶 Escherichia Coli 苄青霉素的脱酰作用
表32几种由大肠纤道表达的购内量细芮物 药物名 宿主 用途 格术 大好纤菌 治疗躺尿病 人生长激靠(HGH 大杨杆蓝 治疗保衡病 干扰康 大断杆菌 治疗毛状细胞白上病和卡被济肉瘤
2 细胞壁的组成和结构 1.细胞壁的组成和破碎阻力 2.细胞壁的结构
2 细胞壁的组成和结构 1.细胞壁的组成和破碎阻力 2.细胞壁的结构
2.1 细胞壁的组成和破碎阻力 细菌：肽聚糖，多糖，磷壁酸，主要阻力来自 于肽聚糖的网状结构。 酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质，主要阻 力来自于壁结构交换的紧密程度和厚度。 真菌：多糖，蛋白质，脂类，葡聚糖，几丁质， 主要阻力来自于壁强度和聚合物网状结构。 back
2.1 细胞壁的组成和破碎阻力 细菌：肽聚糖，多糖，磷壁酸，主要阻力来自 于肽聚糖的网状结构。 酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质，主要阻 力来自于壁结构交换的紧密程度和厚度。 真菌：多糖，蛋白质，脂类，葡聚糖，几丁质， 主要阻力来自于壁强度和聚合物网状结构。 back
2.2 细胞壁的结构 ➢细菌的细胞壁 ➢酵母菌的细胞壁 ➢真菌的细胞壁 back
2.2 细胞壁的结构 ➢细菌的细胞壁 ➢酵母菌的细胞壁 ➢真菌的细胞壁 back
CH2OH CH,OH OH OH OH HO NH. C-CH3 CH,- CH NH- C-CH) COOH (a) (b) 图3,2细菌细胞壁的主要组分 (a)N-乙酰葡糖胺；(b)N-乙酰胞壁酸