一、低温肉制品的概念及其特色 低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中 心温度达到68^72℃保持30min理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用 的安全、可靠,同时最大程度地保留了肉制品的营养价值,因此是科学合理的加工方式。在我国,生产厂 家通常为了增加低温肉制品的安全性,往往人为地提高杀菌温度(一般中心温度7580),生产出来的 产品严格地说应属于中温肉制品。我们笼统地将它们都称为低温肉制品

一、填空题(0.5分×60) 1颜色、风味、质构、营养价值 2乳糖酶D葡萄糖D半乳糖

一、经济制度 1、经济体制(economic system)一是指各种安排经济活动的制度与行为模式,是满足消费需要及资源配置的各种运作方式,如一国的法律、习惯、风俗、价值准则等即反映各种运作的方式。 2、经济体制受哪些因素的影响? (1)历史、文化、宗教的背景; (2)人口、自然资源、气候、地形等条件; (3)领袖人物所倡导的思想意识; (4)追求理想与达到目的的各种主张; (5)追求经济目标时,人民的尝试过的方法

个性:指一个人的整个心理面貌,即具有一定倾向性的各种心理特征的总和。 需要:是人脑对生理和社会的需求的反映。 动机:是引起并维持人们从事某项活动以达到一定目标的内部动力。 成就动机:是个人追求成就的动机,是指个人对自己所认为重要的或是有价值的工作,去从 事、去完成、追求成功并要求达到完美状态的一种内部推动力量

1、什么是生产成本?什么是生产价格? 2、什么是利润?什么是利润率?影响利润率的因素有哪些? 3、平均利润率的形成过程

1、什么是产业资本? 2、产业资本循环及保持其连续性的条件。 3、产业资本循环过程中的三个阶段、三种职能形式及其作用分别是什么? 4、什么是资本周转,加快资本周转对剩余价值的生产有何影响? 5、什么是固定资本,什么是流动资本?区分两者的依据和意义各是什么? 6、固定资本的磨损有哪几种类型?

1、资本主义劳动过程的有何特点? 2、什么是剩余价值? 3、资本主义剥削的秘密是什么? 4、工人的工作日由哪几部分组成? 5、资本主义的基本经济规律是什么?

一、商品的二因素。 二、生产商品的劳动的二重性 三、劳动二重性与二因素之间的关系

一、领导的含义与价值 二、领导权力的来源与类型 三、领导的特质理论 四、领导的行为理论 五、领导的权变理论 六、领导的归因理论

串匹配(String Matching)问题是计算机科学中的一个基本问题,也是复杂性理论中研 究的最广泛的问题之一。它在文字编辑处理、图像处理、文献检索、自然语言识别、生物 学等领域有着广泛的应用。而且,串匹配是这些应用中最耗时的核心问题,好的串匹配算 法能显著地提高应用的效率。因此,研究并设计快速的串匹配算法具有重要的理论价值 实际意义