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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.2)几种常见中式腌腊肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:39KB 文档页数:14
一、金华火腿 金华火腿产于浙江省金华地区,最早在金华、东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、武义、汤溪等地加工,这 8个县属当时金华府管辖,故而得名。金华火腿又称南腿、贡腿,素以造型美观,做工精细,肉质细嫩, 味淡清香而著称于世。相传起源于宋代,距今已有800余年的历史。早在清朝光绪年间,已畅销日本、东 南亚和欧美等地,1915年在巴拿马国际商品博览会上荣获一等优胜大奖1985年又荣获中华人民共和国金 质奖
《机械制造工程学》课程教学资源(PPT课件)第四章 装备与刀具
文档格式:PPT 文档大小:7.25MB 文档页数:115
第一节机床的分类、型号编制方法和构造 第二节车床与车刀 第三节钻床、镗床与孔加工刀具 第四节铣床与铣刀 第五节刨床、拉床及工艺特点 第六节磨床与砂轮 第七节齿轮加工机床与齿轮加工刀具
《机械制造工程学》课程教学资源(PPT课件)第二章 金属切削加工的基础知识
文档格式:PPT 文档大小:1.73MB 文档页数:29
第一节切削运动和切削要素 第二节刀具的几何角度和结构 第三节切削层参数 第四节刀具材料
济南大学:《复合材料》第八章 陶瓷基复合材料
文档格式:PPT 文档大小:1.46MB 文档页数:150
8.1陶瓷基复合材料的种类及基本性能 8.2陶瓷基复合材料的成型加工技术 8.3陶瓷基复合材料的应用
上海海洋大学:《食品保健与安全》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 食品污染与危害(4.5)食物加工制作过程中的有害物质
文档格式:PPT 文档大小:40KB 文档页数:4
人类采用适当的加工技术,如烘烤 、熏蒸、煎炸等方法,可创造出适口悦 人、丰富多彩的食品,提高食品可被吸 收利用的程度,降低生物性病原的威胁 ,延长食品保藏的期限。但是有些食品 加工制作过程中可产生一些有害物质
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第七章 机械加工工艺规程的制定(7.1)工艺路线的拟定
文档格式:PPT 文档大小:430.5KB 文档页数:37
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第七章 机械加工工艺规程的制定(7.1)工艺路线的拟定
湖北经济学院:《中国烹调工艺学》第一章(1-1) 切配技术的概念与范围
文档格式:PPT 文档大小:320.5KB 文档页数:219
烹饪原料购进以后,一般不能立即用 于烹调,必须进行各种加工,因而加工是 烹调工作的第一道工序,也是原料从购进 到烹调必须的一个准备阶段。加工好坏直 接关系到菜肴的色香味形,也关系到原料 的损耗,关系到食者的营养和健康
重庆大学:《机械制造技术基础》课程PPT教学课件(讲稿)第六章 孔及孔系加工(6.2)孔的常规加工方法
文档格式:PPT 文档大小:787.5KB 文档页数:29
一、钻孔 1.工艺特点 (1)钻孔是孔的粗加工方法; (2)可加工直径0.05~125mm的孔; (3)孔的尺寸精度在IT10以下; (4)孔的表面粗糙度一般只能控制在Ra12.5μm 对于精度要求不高的孔,如螺栓的贯穿孔、油孔以及螺纹底孔,可直接采用钻孔
国家开放大学:2016年春季学期“开放专科”中草药栽培技术专业中草药加工技术期末试题(7月)
文档格式:PDF 文档大小:128.89KB 文档页数:6
国家开放大学:2016年春季学期“开放专科”中草药栽培技术专业中草药加工技术期末试题(7月)
国家开放大学:2013—2014学年第一学期“开放专科”中草药栽培技术专业中草药加工技术期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:120.23KB 文档页数:6
国家开放大学:2013—2014学年第一学期“开放专科”中草药栽培技术专业中草药加工技术期末试题(1月)
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