试卷代号：2797 座位号■■ 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 中草药加工技术 试题 2014年1月 题 号 三 四 五 总分 分 数 得分 评卷人 一、单项选择题（每题2分，共30分） 1.“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”这句谚语形象地说出了中草药( )与其质量的 密切关系。 A.采收时间 B.采收方法 C.生长年限 D.产地 2.下面不是中草药产地加工目的的是( )。 A.保证药材的洁净度 B.转变药性，使药材产生新的药效。 C.挑选分级，保证药材的品质规格，有利于包装 D.保证药材性质，有利于贮藏和运输 3.有关产地加工方法中“洗涤”的叙述，错误的是()。 A。主要去除中草药表面的泥沙、污垢、部分粗皮、须根，以达到清洁的目的 B.洗涤方法最好是将中草药放于筐中，用洁净的溪水、井水或者自来水等流水洗涤 C.本方法尤其适用于色泽鲜艳，或者所含色素易溶于水的中草药 D.洗涤有毒或对皮肤有刺激性的中草药，要注意劳动保护 3192
试卷代号 :2797 座位号rn 中央广播电视大学 2013-2014 学年度第一学期"开放专科"期末考试 中草药加工技术试题 2014 E 一、单项选择题(每题 分，共 30 分) 1."三月茵陈四月霄，五月六月当柴烧"这句谚语形象地说出了中草药( )与其质量的 密切关系。 A. 采收时间 B. 采收方法 C. 生长年限 D. 产地 2. 下面不是中草药产地加工目的的是( )。 A. 保证药材的洁净度 B. 转变药性，使药材产生新的药效。 c.挑选分级，保证药材的品质规格，有利于包装 D. 保证药材性质，有利于贮藏和运输 3. 有关产地加工方法中"洗涤"的叙述，错误的是( )。 3192 A. 主要去除中草药表面的泥沙、污垢、部分粗皮、须根，以达到清洁的目的 B. 洗涤方法最好是将中草药放于筐中，用洁净的溪水、井水或者自来水等流水洗涤 c.本方法尤其适用于色泽鲜艳，或者所含色素易榕于水的中草药 D. 洗涤有毒或对皮肤有刺激性的中草药，要注意劳动保护
4.“净选”方法中筛簸经常配合( )交替进行，用来除去灰屑等杂质。 A.挑选 B.去皮 C.筛选 D.风选 5.下面关于产地加工方法中“发汗”的叙述错误的是()。 A.发汗时中草药表面已经出现水珠，需及时摊开晾晒 B.丹参发汗后，断面才能显褐色并可见到放射状的木质部花纹 C.发汗容易使中草药干燥过快，其表面过度干燥形成硬壳 D.云南加工茯苓将土坑先用柴火烧热后，再将茯苓堆积坑中发汗 6.有关中草药干燥程度对中草药质量的影响叙述错误的是()。 A.中草药的干燥程度应该符合一定要求 B.药材不够干燥，则易引起虫蛀、霉变，使药材失去药效 C.富含淀粉的中药材过于干燥则质地疏松，易引起虫蛀 D.挥发油含量高的药材不够干燥会使药材失去油润感 7.下面养护技术主要用于贵重中草药、特别容易霉蛀的中草药以及无其他较好办法保管 的中草药的是( )。 A.干燥养护技术 B.冷藏养护技术 C.埋藏养护技术 D.化学药剂养护技术 8.白参的产地加工方法是()。 A,熏硫，晒干或烘干 B.剪去小支根及不定根，蒸笼中蒸，烘干或晒干 C.沸水中煮，反复晒干、扎针、浸糖，最后晒干或烘干 D.沸水中微烫、晒干 9.为使白芍容易干燥，在产地加工过程中需( ). A.发汗 B.蒸 C.煮 D.烫 3193
4. "净选"方法中筛簸经常配合( )交替进行，用来除去灰屑等杂质。 A. 挑选 13. 去皮 c. 筛选 D. 风选 5. 下面关于产地加工方法中"发汗"的叙述错误的是( )。 A. 发汗时中草药表面已经出现水珠，需及时摊开晾晒 13. 丹参发汗后，断面才能显褐色并可见到放射状的木质部花纹 c. 发汗容易使中草药干燥过快，其表面过度干燥形成硬壳 D. 云南加工夜苓将土坑先用柴火烧热后，再将夜苓堆积坑中发汗 6. 有关中草药干燥程度对中草药质量的影响叙述错误的是( )。 A.中草药的干燥程度应该符合一定要求 B. 药材不够干燥，则易引起虫蛙、霉变，使药材失去药效 c. 富含淀粉的中药材过于干燥则质地疏松，易引起虫蛙 D. 挥发油含量高的药材不够干燥会使药材失去油润感 7. 下面养护技术主要用于贵重中草药、特别容易霉蛙的中草药以及无其他较好办法保管 的中草药的是( )。 A. 干燥养护技术 13.冷藏养护技术 c. 埋藏养护技术 D. 化学药剂养护技术 8. 白参的产地加工方法是( )。 A. 熏硫，晒干或烘干 13. 剪去小支根及不定根，蒸笼中蒸，烘干或晒干 c. 沸水中煮，反复晒干、扎针、浸糖，最后晒干或烘干 D. 沸水中微烫、晒干 9. 为使白苟容易干燥，在产地加工过程中需( )。 A.发汗 13. c. D. 3193
10.牡丹皮在产地加工中应()。 A.刮去栓皮，以提高药材的洁净度 B.发汗，使药材内部水分外溢，同时减少刺激性 C.抽取木心 D.切忌阳光暴晒 11.山楂适时采收应( )。 A.随熟随采 B.完全成熟时采收 C未成熟时采收 D.成熟经霜打后再采 12.下面有关炮制的叙述错误的是()。 A.中药炮制在产地一般的加工厂就可完成 B.炮制包括净制、切制和炮炙 C,除鲜切、干切的药材外，其余药材均应经过水处理后切制 D.常用的水处理方法有淋润、洗润、泡润、漂法等 13.马齿苋、垂盆草等叶片肉质，含水量较高的全草类中草药在采收后应()。 A.宜放在通风处阴干或晾干，以避免有效成分损失 B.未干透前扎成小捆，然后晾干 C.先用沸水略烫后再进行干燥 D.可直接晒干 14.细辛的干燥方法是()。 A.晒干 B.阴干 C.烘干 D.炕干 15.山茱萸使用的产地加工方式为(). A.软化、去核 B.晒干或用微火烤干 C.烘果箱内烘干 D.采摘后应阴干2个月左右，不应暴晒或烘烤 3194
10. 牡丹皮在产地加工中应( )。 A. 刮去栓皮，以提高药材的洁净度 B. 发汗，使药材内部水分外溢，同时减少刺激性 c.抽取木心 D. 切忌阳光暴晒 1.山橙适时采收应( )。 A. 随熟随采 B. 完全成熟时采收 c.未成熟时采收 D. 成熟经霜打后再采 12. 下面有关炮制的叙述错误的是( )。 A. 中药炮制在产地一般的加工厂就可完成 B. 炮制包括净制、切制和炮炙 c.除鲜切、干切的药材外，其余药材均应经过水处理后切制 D.常用的水处理方法有淋润、洗润、泡润、漂法等 13. 马齿克、垂盆草等叶片肉质，含水量较高的全草类中草药在采收后应( )。 A. 宜放在通风处阴干或晾干，以避免有效成分损失 B. 未干透前扎成小捆，然后晾干 c. 先用沸水略烫后再进行干燥 D. 可直接晒干 14. 细辛的干燥方法是( )。 A. 晒干 c. 烘干 15. 山莱英使用的产地加工方式为( A. 软化、去核 B. 晒干或用微火烤干 c. 烘果箱内烘干 B. 阴干 D. 炕干 D. 采摘后应阴干 个月左右，不应暴晒或烘烤 3194
得分 评卷人 二、名词解释（每题4分，共8分） 16.产地加工 17.对抗法 得 分 评卷人 三、填空题（每空2分，共20分）】 18.北沙参在产地加工中采用 的方法去皮。 19.中草药产地切制的目的主要是利于 20.修整的常用方法有 、挖、揉搓。 21.丹参加工时忌用 洗。 22.牛膝贮藏忌 温。 23.茯苓在干燥切制前，首先要进行」 ,然后阴干。 24. 是指中草药受潮后，在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖，在其表面或内 部布满菌丝的现象。 25. 埋藏法适用于动物类中草药。 26.冬虫夏草的药用部位是 得 分 评卷人 四、简答题（共18分） 27.中草药采收应注意的事项主要有哪些？(6分) 28.瓜蒌初加工后的不同药用部位各叫什么？(6分) 29.简述灵芝的采收季节和采收方法。(6分) 得 分 评卷人 五、问答题（共24分）】 30.产地加工过程中影响中草药质量的因素有哪些？(14分) 31.山药如何加工成光山药？(10分) 3195
|得分|评卷人| |I I 16. 产地加工 17. 对抗法 |得分|评卷人| |I I 二、名词解释{每题 分，共 分} 三、填空题{每空 分，共 20 分} 18. 北沙参在产地加工中采用 的方法去皮。 19. 中草药产地切制的目的主要是利于一一一-- 20. 修整的常用方法有一一一--' 、挖、揉搓。 1.丹参加工时忌用一一-一洗。 22. 牛膝贮藏忌一一一一温。 23. 夜苓在干燥切制前，首先要进行 ，然后阴干。 24. 一-一一是指中草药受潮后，在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖，在其表面或内 部布满菌丝的现象。 25. 埋藏法适用于动物类中草药。 26. 冬虫夏草的药用部位是 |得分|评卷人| |I I 四、简答题{共 18 分) 27. 中草药采收应注意的事项主要有哪些? (6 分) 28. 瓜萎初加工后的不同药用部位各叫什么? (6 分) 29. 简述灵芝的采收季节和采收方法。 (6 分) 五、问答题(共 24 分) 30. 产地加工过程中影响中草药质量的因素有哪些? (1 4 分) 1.山药如何加工成光山药? (1 分) 3195
试卷代号：2797 中央广播电视大学2013一2014学年度第一学期“开放专科”期末考试 中草药加工技术 试题答案及评分标准 (供参考) 2014年1月 一、单项选择题（每题2分，共30分） 1.A 2.B 3.C 4.A 5.C 6.D 7.B 8.C 9.C 10.C 11.A 12.A 13.C 14.B 15.A 二、名词解释（每题4分，共8分） 16.产地加工：也称为“初加工”或者“粗加工”，指中草药在采收后，根据自身的性质，在产 地进行洗、切、修整、煮、蒸、发汗、分档、包装等初步加工，使之成为中药材。 17.对抗法：是将两种或两种以上具对抗作用的中草药放在一起贮藏，以防止虫蛀、变色或 霉变等现象的一种贮藏养护方法。 三、填空题（每空2分，共20分）】 18.剥/烫去皮 19.干燥 20.剪切 摘 21.水 22.高 23.发汗 24.霉变 25.生石灰 26.子座和幼虫尸体的复合体 3196
试卷代号 :2797 中央广播电视大学 2013-2014 学年度第一学期"开放专科"期末考试 中草药加工技术 试题答案及评分标准 (供参考) 一、单项选择题(每题 分，共 30 分) l. A 2. B 3. C 4.A 5. C 6.D 7. B 8. C 9. C 10. C 11. A 12. A 13. C 14. B 15. A 二、名词解释{每题 分，共 分} 2014 16. 产地加工:也称为"初加工"或者"粗加工"，指中草药在采收后，根据自身的性质，在产 地进行洗、切、修整、煮、蒸、发汗、分档、包装等初步加工，使之成为中药材。 17. 对抗法:是将两种或两种以上具对抗作用的中草药放在一起贮藏，以防止虫姓、变色或 霉变等现象的-种贮藏养护方法。 三、填空题(每空 分，共 20 分) 18. 剥/烫去皮 19. 干燥 20. 剪切 1.水 22. 23. 发汗 24. 霉变 25. 生石灰 26. 子座和幼虫尸体的复合体 3196
四、简答题（共18分） 27.中草药采收应注意的事项主要有哪些？ 答：中草药采收应注意的事项主要有： ①合理采收野生中草药：(2分)》 ②适时采收中草药：(2分)》 ③农药残留超标问题的防治。(2分) 28.瓜蒌初加工后的不同药用部位各叫什么？ 答：将整个果实悬于通风处晾干，即为全瓜蒌(2分)。将鲜栝楼果实用刀切开，将种子取 出晾干，即为瓜蒌子(2分)；皮为瓜菱皮(1分)：将根挖出晒干即为天花粉(1分)。 29.简述灵芝的采收季节和采收方法。 答：可全年采收(2分)。如果是栽培品，当子实体开始释放孢子前可套袋收集孢子，待菌 盖外缘不再生长，菌盖下面管孔开始向外喷射担孢子，表示已成熟，即可采收(2分)。采收时 从菌柄下拧下整个子实体，送回加工(2分)。 五、问答题（共24分】 30.产地加工过程中影响中草药质量的因素有哪些？ 答：(1)加工方法是否正确。 ①水处理方法的影响：(2分) ②切制方法的影响：(2分) ③蒸煮烫的影响：(2分) ④干燥方法的影响；(2分) ⑤所加入辅助材料质量的影响：(2分) ⑥加工设施的影响：(2分) (2)干燥程度是否适宜。(2分) 31.山药如何加工成光山药？ 答：将硕大顺直的毛山药置清水中，浸至无干心，入篓中(2分)，用硫磺熏3一4小时，闷软 (2分)，用木板搓圆，搓直，稍晾干后再闷软，取出再搓，并用刀削去疙瘩及两端，再搓至体表圆 而光滑、粗细均匀(3分)。然后进行打磨，将光山药往水里蘸一下，轻轻刮去一层外皮，晾晒至 干，打磨使表面光亮，两端用铁锉锉平(3分)。 3197
四、简答题{共 18 分) 27. 中草药采收应注意的事项主要有哪些? 答:中草药采收应注意的事项主要有: ①合理采收野生中草药 ;(2 分) ②适时采收中草药 ;(2 分) ③农药残留超标问题的防治。 (2 分) 28. 瓜萎初加工后的不同药用部位各叫什么? 答:将整个果实悬于通风处晾干，即为全瓜萎 (2 分)。将鲜括楼果实用刀切开，将种子取 出晾干，即为瓜萎子 (2 分) ;皮为瓜萎皮(1分) ;将根挖出瞄干即为天花粉(1分)。 29. 简述灵芝的采收季节和采收方法。 答:可全年采收 (2 分)。如果是栽培品，当子实体开始释放抱子前可套袋收集抱子，待菌 盖外缘不再生长，菌盖下面管孔开始向外喷射担抱子，表示已成熟，即可采收 (2 分〉。采收时 从菌柄下拧下整个子实体，送回加工 (2 分)。 五、问答题(共 24 分) 30. 产地加工过程中影响中草药质量的因素有哪些? 答:(1)加工方法是否正确。 ①水处理方法的影响 ;(2 分) ②切制方法的影响 ;(2 分) ③蒸煮烫的影响 ;(2 分〉 ④干燥方法的影响 ;(2 分) ⑤所加入辅助材料质量的影响; (2 分) @加工设施的影响 ;(2 分) (2) 干燥程度是否适宜。 (2 分) 1.山药如何加工成光山药? 答:将硕大JI顶直的毛山药置清水中，浸至无干心，人篓中 (2 分) ，用硫磺熏 3~4 小时，闷软 (2 分) ，用木板搓圆，搓直，稍晾干后再闷软，取出再搓，并用刀削去疙瘩及两端，再搓至体表固 而光滑、粗细均匀 (3 分)。然后进行打磨，将光山药往水里蘸一下，轻轻刮去一层外皮，晾晒至 干，打磨使表面光亮，两端用铁挫铿平 (3 分)。 3197