试卷代号：2797 座位号口 中央广播电视大学2011一2012学年度第一学期“开放专科”期末考试 中草药加工技术 试题 2012年1月 题号 二 三 四 五 总分 分数 得分 评卷人 一、单项选择题（每题2分，共30分） 1.为使百合容易干燥，在产地加工过程中需()。 A.发汗 B.蒸 C.煮 D.烫 2.灵芝的采收季节()。 A.全年 B.秋季 C.春季 D.冬季 3.栝蒌使用下列哪种产地加工方式？() A.软化、去核 B.晒干或用微火烤干 C.烘果箱内烘干 D.采摘后应阴干2个月左右，不应暴晒或烘烤 4.金钱草、穿心莲、白花蛇舌草等全草类中草药，在采收后()。 A.含芳香挥发油类成分，采收后宜放在通风处阴干或晾干 B.未干透前应扎成小捆，再腺至全干，避免散失 C.含水量较高的肉质叶类中草药，应先用沸水略烫后再进行干燥 D.可直接晒干 5.僵蚕在产地加工中需( A.及时蒸透 B.用刀剖开腹部，除去内脏 C.放人清水中使其吐净泥土 D.倒入生石灰中拌匀，吸去水分 3436
6.下面关于产地加工方法中“发汗”的叙述错误的是()。 A.发汗时中草药表面已经出现水珠，需及时摊开晾晒 B.丹参发汗后，断面才能显褐色并可见到放射状的木质部花纹 C.发汗容易使中草药干燥过快，其表面过度干燥形成硬壳 D.云南加工茯苓将土坑先用柴火烧热后，再将茯苓堆积坑中发汗 7.有关中草药干燥程度对中草药质量的影响叙述错误的是()。 A.中草药的干燥程度直接影响药材的品质、贮藏和运输 B.药材过于干燥，则易引起虫蛀、霉变，使药材失去药效 C.富含淀粉的中药材过于干燥则质地疏松，易引起虫蛀 D.挥发油含量高的药材过于千燥会使药材失去油润感 8.有关加工过程中所加辅助材料的质量对中草药质量的影响叙述错误的是( A.禁止使用浑浊的、含盐量高或者含碱量高的水 B.盐、酒、糖、胆巴应符合工业标准 C.半夏、僵蚕等为了防腐，所加生石灰的氯化钙含量在95%以上 D.加工过程中加入的其它辅料所含铅、铬、汞、碑等重金属含量均需符合国家标准 9.缺头少尾，浆液不足，质软的人参标二成(）。 A.下须生晒参 B.红参 C.全须生晒参 D.白参 10.下面方法可用于鲜地黄、鲜首乌等鲜活中草药的养护的是( )。 A.砂子埋藏法 B.生石灰埋藏法 C,糠壳埋藏 D.地下室贮藏法 11.就采收而言，下面不是影响中草药质量的主要因素的是()。 A.采收时间 B.采收方法 C.生长年限 D.品种 12.下面不是中草药产地加工的目的的是()。 A.保证药材的洁净度 B.加工成合格的药材，保存药效 C.引药归经，改变或者增强药材作用部位和趋向 D.保证药材性质，有利于贮藏和运输 13.下面不是产地加工中“净选”中常用的方法的是( A.挑选 B.去皮 C.筛选 D.风选 3437
14.茯苓在干燥切制前，首先要进行发汗，然后()。 A.晒干 B.阴干 C.烘干 D.炕干 15.有关产地加工中“浸漂”方法的叙述错误的是()。 A.浸漂指浸渍和漂洗 B.浸漂过程中需随时注意中草药形、色、味等方面的变化，掌握好辅料的用量、添加 时间，以及浸漂的时间和水的更换 C.浸渍的时间一般宜短，换水宜勤 D.浸漂的目的是降低和消除毒性和不良性味，抑制氧化酶的活动，避免中草药变色 得分 评卷人 二、名词解释（每题4分，共8分】 16.抢水洗 17.对抗法养护 得分 评卷人 三、填空题（每空2分，共20分） 18.根及根茎类中草药的采收方法一般采用 19.中药材须 加工成中药饮片后方能应用于中医临床。 20.怀山药的加工一般分为 和 两种。 21.特殊中草药包括 中草药、 中草药和鲜用中草药等。 22.黄连忌 洗。 23.大黄切制时忌用 器，以免变黑影响质量。 24.细心的干燥方法是 25.当归，白术，牛膝等药材易 ,不要贮藏时间过长 3438
得分 评卷人 四、简答题（每题6分，共18分）】 26.部分中草药在加工过程中需要进行发汗，发汗的目的是什么？ 27.栝楼初加工后的不同药用部位各叫什么？ 28.半夏在产地加工中如何去皮？ 得分 评卷人 五、问答题(2题，共24分) 29.为什么当归要采用熏炕的产地加工方法？如何对当归进行熏杭？(15分) 30.附子为什么要产地加工？附子如何加工成白附片？(9分) 3439
试卷代号：2797 中央广播电视大学2011一2012学年度第一学期“开放专科”期末考试 中草药加工技术试题答案及评分标准 (供参考)》 2012年1月 一、单项选择题（每题2分，共30分】 1.D 2.A 3.D 4.D 5.D 6.C 7.B 8.B 9.D 10.A 11.D 12.C 13.B 14.B 15.C 二、名词解释（每题4分，共8分】 16.抢水洗：快速洗涤药材，缩短药材与水的接触时间，以免损失药效。 17.对抗法养护：是将两种或两种以上具对抗作用的中草药放在一起贮藏，以防止虫蛀、 变色或霉变等现象的一种贮藏养护方法。 三、填空题（每空2分，共20分】 18.挖掘法 19.炮制 20.毛山药 光山药 21.毒麻 贵细 22.水 23.铁 24.阴干/摊晾 25.走油/泛油 四、简答题（共18分） 26.部分中草药在加工过程中需要进行发汗，发汗的目的是什么？(6分) 发汗的目的是： (1)中草药经过发汗后，可变软、变色、刺激性降低：(2分) 3440
(2)能有效地防止结壳，使中草药内外干燥一致，干燥快：(2分) (3)还能使某些挥发油渗出，药材干燥后更显油润光泽，香气更浓。(2分) 27.栝楼初加工后的不同药用部位各叫什么？(6分) 将整个果实悬于通风处晾干，即为全瓜蒌(2分)。将鲜栝楼果实用刀切开，将种子取出晾 干，即为瓜蒌子(2分)：皮为瓜蒌皮(1分)：将根挖出晒干即为天花粉(1分)。 28.半夏在产地加工中如何去皮？(6分) 将鲜半夏洗净泥沙，按大、中、小分级(2分)，分别装人麻袋中，堆放发汗(2分)，待外皮稍 腐烂易搓落后，倒人清水缸中，用缚以稻草的木棒杵撞，至外皮去净(2分)。 五、问答题（共24分】 29.为什么当归要采用熏炕的产地加工方法？如何对当归进行熏杭？(15分) 当归不能采用阴干或晒干的办法干燥。阴干的质虚体轻，皮粗发青，品质差。晒干的会使 当归皮色变红，油分散失，品质降低。(3分) 熏棚的一侧散开，或棚顶设置烟道，以便走烟排气。在熏棚内搭120~150cm高的木架， 上铺竹帘或竹条，将当归把子堆放在上面(2分)。堆放方法一般是平放1~2层，立放1层；也 有平放一层，立放一层，再平放几层的，厚约30~45cm为宜。也可将扎好的把子，装人长方形 竹筐内，然后将竹筐整齐摆在棚架上，便于上棚翻动和下棚操作(2分)。然后用湿柴如豆秆、 湿白杨、柳木柴或湿草等生火燃发烟雾，给当归上色，忌用明火(2分)。约10~15天后，当归 表皮呈现出红赤色或金黄色时，再用煤火或柴火烤10天左右进行翻杭(2分)。翻杭后，先急 火熏2天，再用慢火熏10天左右，日夜烘炕，干燥度全部达到70%~80%时才可以减少烟火 或让其自干(2分)。一般需时1~2个月才能制成合乎质量要求的当归(2分)。 30.附子为什么要产地加工？附子如何加工成白附片？(9分) 泥附子中含乌头碱，有剧毒，一般均需经加工后方能供药用。(2分) 附子加工成白附片：（以下每点1分，共7分） (1)洗泥：(2)泡胆巴；(3)煮附子，(4)剥皮：(5)切片：(6)蒸片；(7)晒片熏硫。 3441
