网站首页
校园空间
教师库
在线阅读
知识问答
大学课件
高等教育资讯网
课件分类导航
:
基础课件
工程课件
经管课件
农业课件
医药课件
人文课件
其他课件
课件(包)
文库资源
点击切换搜索课件
文库搜索结果(2)
湖北经济学院:《中国烹调工艺学》第一章(1-1) 切配技术的概念与范围
文档格式:PPT 文档大小:320.5KB 文档页数:219
烹饪原料购进以后,一般不能立即用 于烹调,必须进行各种加工,因而加工是 烹调工作的第一道工序,也是原料从购进 到烹调必须的一个准备阶段。加工好坏直 接关系到菜肴的色香味形,也关系到原料 的损耗,关系到食者的营养和健康
立即下载
《烹调工艺学原理》讲义电子课件
文档格式:PPT 文档大小:1.14MB 文档页数:284
一、课程性质 以烹调操作实践为基础,为食品烹调服务的理论基础课程。 二、教学要求及目标 1.了解中国烹饪的发展历史及现状 2.熟悉中式烹调的基础工艺 3.熟练掌握中式烹调工艺的理论基础 4.初步具备食品生产组织管理和新产品开发的能力
立即下载
热门关键字
研究生课程
我的大学
体育法律法规
扭转
建筑原理
机械原理
华中科技大学
电工基础
马克思主义哲学
力学计算
开发地质学
距离
教育原理
讲座
基础课
积分定理
机电系统
湖南农业大学
合金
管理运筹学
固定
公共医学管理
公安人口管理
工科基础数学
工程图
高数一二
岗位分析
分解
调查
电阻
弹性变形
差分方程
餐饮空间设计
板料冲压
安全
PPT
swf
PLC应用技术
“道路勘测设计
MatLab
搜索一下,找到相关课件或文库资源
2
个
©2008-现在 cucdc.com
高等教育资讯网 版权所有