山西农业大学：《农药合成》课程教学资源（电子教案，授课教师：刁红亮）

第一节 化学合成与工艺研究 第二节 生物筛选与作用机理 第三节 农药安全评价 第四节 农药管理和农药登记

一、农药及其分类 二、农药的应用 三、农药的发展概况 实验一、杀虫剂甲氧氯的制备 实验二、植物生长调节剂3-吲哚乙酸的合成 实验三、除草醚的合成

9.4 海洋有机磷农药污染 9.4.1 海洋有机磷农药概述 9.4.2 海洋有机磷农药污染危害 9.4.3 海洋有机磷农药来源 9.4.4 海洋有机磷农药分布 9.4.5 海洋有机磷农药降解 9.4.6 海洋有机磷农药污染的防治措施 9.5 海洋合成洗涤剂污染 A. 基本定义 B. 洗涤剂的类型 C. 海洋洗涤剂的来源 D. 海洋洗涤剂的危害 E. 海洋洗涤剂的降解 F. 海洋洗涤剂的防治

农药是用于保护农作物等免受病虫害,以及促进植物生长、除草、灭鼠、 杀菌的各种药剂之总称。自20世纪40年代以来,随着科技的进步和生产的不断 发展,人工合成的农药品种日益增多。目前,全世界农药有1200余种,常用的 约有250种。这些农药的应用,在农业畜牧业及公共卫生等各方面都起到了积 极的作用。但随着农药的长期和大量使用,环境和饲料的农药污染日益严重,并 通过生物富集和食物链,可造成在动物体内蓄积而引起在畜禽产品中残留。农药 污染已成当前主要公害之一

9.4 海洋有机磷农药污染 9.4.1 海洋有机磷农药概述 9.4.2 海洋有机磷农药污染危害 9.4.3 海洋有机磷农药来源 9.4.4 海洋有机磷农药分布 9.4.5 海洋有机磷农药降解 9.4.6 海洋有机磷农药污染的防治措施 9.5 海洋合成洗涤剂污染 A. 基本定义 B. 洗涤剂的类型 C. 海洋洗涤剂的来源 D. 海洋洗涤剂的危害 E. 海洋洗涤剂的降解 F. 海洋洗涤剂的防治

一、农药及其分类 二、农药的应用 三、农药的发展概况 实验一 杀虫剂甲氧氯的制备 实验二 植物生长调节剂3-吲哚乙酸的合成 实验三 除草醚的合成

9.1 海洋合成有机污染物概述 9.2 海洋有机氯农药污染 9.3 海洋多氯

9.1 海洋合成有机污染物概述 9.2 海洋有机氯农药污染 9.3 海洋多氯

第一节 植物类食品中的天然毒素和生理活性成分 一、致甲状腺肿物 二、生氰糖苷 三、蚕豆病和山黧豆中毒 四、外源凝集素和过敏原 五、消化酶抑制剂 六、生物碱糖苷 七、血管活性胺 八、天然诱变剂 九、香辛料中的生理活性成分 十、蘑菇毒素 第二节 动物类食品中的天然毒素 一、含有毒物质的动物组织 （一）内分泌腺 （二）动物肝脏动物肝脏中的毒素 二、海洋鱼类的毒素 三、河豚毒素 四、贝类毒素 五、海参类 六、蟾蜍 第三节 衍生物 —、苯并[a]芘 二、美拉德反应产物和杂环胺 三、硝酸盐和亚硝酸盐 四、N-亚硝胺 第四节 污染物 —、食物中的真菌毒素 （一）黄曲霉毒素 （二）其他曲霉和青霉毒素 （三）麦角中毒和食物中毒性白细胞缺乏症 二、食品中的工业污染毒素 （一）多环芳烃 （二）多氯联苯 （三）二?英 （四）铅 （五）汞 （六）镉 三、食物中的农药残毒 （一）概 述 （二）有机氯农药 （三）有机磷农药 （四）氨基甲酸酯农药 （五）拟除虫菊酯农药 （六）除草剂 四、兽药残留 （一）食品中兽药的污染 （二）健康危害 （三）控制动物性食品中兽药残留措施 第五节 添加剂 一、食品添加剂的毒性 二、食品添加剂的有关法案和规定 三、防腐剂 四、抗氧化剂 五、合成甜味剂 六、食用色素 七、食用香料