第一节 酿造葡萄酒概况 第二节 葡萄酒成分 第三节 葡萄酒酵母 第四节 发酵前准备工作 第五节 二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中的应用 第六节 红葡萄酒酿造 第七节 白葡萄酒酿造 第八节 葡萄酒的贮存与管理

一、葡萄品种学及种类概念 二、葡萄品种在生产中的作用 三、葡萄品种学研究的历史 四、我国葡萄品种学研究的现状 五、葡萄品种学发展的新技术 六、现代葡萄品种学的研究内容和任务

实习 1 主要果树种类识别.1 实习 2 常见北方落叶果树物候期观察 .4 实习 3 果树树体结构和枝芽特性的观察 .7 实习 4 果树早春生产园整理与病虫害防治.10 实习 5 葡萄早春出土上架管理.12 实习 6 果树种子生活力测定与层积处理 .14 实习 7 果树有性繁殖技术.16 实习 8 果树无性繁殖技术.18 实习 9 果树定植（栽植）技术.21 实习 10 果树施肥 .23 实习 11 果园灌溉技术.25 实习 12 果园土壤耕作与土壤管理.27 实习 13 果树越冬管理技术.29 实习 14 果树休眠期修剪技术.31 实习 15 果树修剪反应调查.34 实习 16 葡萄的夏季修剪.36 实习 17 果树苗木的挖掘、分级、包装和假植.38 实习 18 果园的调查.40 实习 19 果园的规划设计.43 实习 20 植物生长调节剂的配制和应用 .45 实习 21 园艺栽培设施类型的调查与认知.48 实习 22 大宗水果的市场调研.50 实习 23 农业园区参观及生产状况调查 .52

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