巴氏杆菌主要由多杀性巴氏杄菌引起的多 种家畜、家禽、野生动物和人的一种传染 病的总称。动物急性病例主要特征是败血 症和炎性出血过程,慢性病例常表现皮下 结缔组织、关节及各脏器的化脓性病灶。 本病曾称为\出血性败血症”,简称\出败

禽痘禽痘 禽痘是由各种痘病毒感 染引起的多种禽类的以皮肤 和黏膜病变为特征的传染病。 每种家禽都有相应的痘病毒, 通常不感染人和其他动物

禽流感是由A型流感病毒 引起的家禽和野禽的一种从呼 吸系统到严重全身败血症等多 种疾病综合征。呈世界性流行, 近年来我国也有本病发生,且 日趋严重,给养禽业造成了巨 大的经济损失

肯德基的分店遍布全球,是知名的快餐企业。但是在 20/7,一个动物保护组织公布了一段工人虐待活鸡的录像 。工人通过各种方式残忍地踩踏,踢打,挤压活鸡取乐。 这个动物保护协会表示,录像带将子尽快送到司法部门,并 将追究有关人员的虐待动物罪。被拍摄的屠宰场属于美 国第二大家禽制品公司,也是肯德基鸡肉的供应商,录像 公布后,这家公司的股票价格当天就下跌了5.7个百分点

单端孢霉毒素是由镰刀菌 属、漆斑菌属、葡萄状穗霉属、 头孢属、木霉属和单端孢霉属 等多种霉菌产生的,家禽由于 食入被上述霉菌毒素污染的饲 料而中毒

巴氏杆菌病是主要由多杀性巴氏杆菌所引起 的,发生于各种家畜、家禽和野生动物的 回本节 种传染病的总称。急性病例以败血症和炎性 出血过程为主要特征, 本病分布厂泛。世界各地均有发生

磺胺是治疗家禽细菌性疾 病和球虫病的常用药,用法不 当或用量过大可引起中毒。家 禽特别是雏禽,对磺胺类药物 敏感,易出现中毒反应

传染性鼻炎 新城疫 传染性喉气管炎 传染性支气管炎 马立克氏病 禽白血病 传染性法氏囊病 鸭瘟 小鹅瘟

第一节冷库概述 一、食品冷库的生产工艺流程 1、肉类(猪、羊、牛等) 白条肉一检验、分级、过磅冻结一过磅冻结物冷藏过出库有限公司 冷却 2、禽类 冷却物冷藏销售 宰杀后的家禽→检验分级、过磅冷却包冻结结物冷藏出库

第五节泌尿系统 一、家禽泌尿系统包括肾和输尿管,没有膀胱。 1.肾脏 一对,狭长,位于腰荐骨两侧的凹窝内,酱红色。可据表面浅沟分为前、中、后三叶。禽肾无肾门。血管和神经从肾表面进出。禽肾具有肾单位结构,无肾盂和肾盏,收集管收集尿液直接出肾注入输尿管