绪言共六部分，介绍微生物与微生物学，微生物学简史、理论与技术、成就及应用。兽医微生物学的地位、任务与贡献。一、微生物与微生物学 二、微生物学发展简史 三、微生物学理论成就及应用 四、微生物学技术成就及应用 五、兽医微生物学的任务与作用

一、什么是微生物 二、微生物学及其分科 三、微生物学发展简史 四、微生物的特点及其应用 五、微生物的分类及其命名

一、微生物与微生物学 二、微生物学发展简史 三、微生物学理论成就及应用 四、微生物学技术成就及应用 五、兽医微生物学的任务与作用 一 细菌的大小和形态 二 细菌的基本构造 三 细菌的特殊构造 四 细菌形态和构造的观察方法

·第一节前言 ·第二节预测微生物学的模型 ·第三节预测模型和 HACCP ·第四节预测模型在 HACCP系统中的应用 ·第五节结论

病原体对机体的感染 机体对感染的预防和治疗 免疫技术在微生物学研究中的应用 生物制品及其应用

第一节免疫诊断与检测 第二节免疫防治 第三节佐剂与免疫增强剂

第一节免疫诊断与检测 第二节免疫防治 第三节佐剂与免疫增强剂

第一节 噬菌体的生物学性状 第二节 噬菌体与宿主菌的相互关系 第三节 噬菌体的应用

运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第8章 食品制造中的主要微生物及应用

第一节 免疫诊断与检测 第二节 免疫防治 第三节 佐剂与免疫增强剂