焙烤制品文库下载_中国高校课件下载中心

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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤制品的原辅材料（第2-8节，含参考答案，打印版）

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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤制品的原辅材料（第1节面粉，含参考答案，打印版）

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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）焙烤制品的原辅材料（第1节面粉，含参考答案，打印版）

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浙江工商大学：《食品工艺学（Ⅱ》课程教学资源（教学大纲，食品专业）

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《食品工艺学(Ⅱ)》是食品科学与工程专业学生的专业必修课。本课程的教学目的和任务,是使学生能较好地了解和掌握饮料、冷饮、焙烤制品和糖果生产的工艺理论,特点以及制造方法,为学生走向工作岗位及今后的发展打下良好的基础。根据食品科学与工程专业的教学特点,按照教学计划,结合我国饮料工业和冷饮行业的发展趋势授课

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