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《果酒酿造学》PPT讲义:第五章 葡萄酒的酿造
文档格式:PPT 文档大小:2.62MB 文档页数:207
5.1 葡萄酒酵母 5.2 红葡萄酒的酿造 5.3 白葡萄酒酿造 5.4 其它葡萄酒的生产工艺 5.5 葡萄酒的稳定性与储存管理 5.6 特色酒生产工艺 5.7 葡萄酒酿造基本原理 5.8 酒文化
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《葡萄酒工艺学》第七章 品尝的组织、记录和结果分析(7.4)品尝评语
文档格式:DOC 文档大小:20.5KB 文档页数:1
葡萄酒的品尝(感官分析)就是利用感官对葡萄酒进行观察、描述,并与已知的标准进行 比较,对品尝结果进行分析,最后对所品尝的葡萄酒的质量给出评语,做出评价。所以做出 品尝评语是品尝过程中的很重要一环;是对所品尝的葡萄酒的最后总结。品尝评语为进一步 的工作如改进工艺,提高质量等指明了方向
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《葡萄酒工艺学》第八章 品尝训练(8.3)综合训练(葡萄酒品尝)
文档格式:DOC 文档大小:19KB 文档页数:1
综合训练(葡萄酒品尝)的目的,是了解品尝的全过程全面掌握葡萄酒品评的标准;了解不同类型优质葡萄酒的感观特征;掌握描述、评语的写法
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黑龙江八一农垦大学:《普通植物病理学 Plant Pathology》课程教学资源(讲义)葡萄褐斑病
文档格式:DOC 文档大小:213.01KB 文档页数:2
葡萄褐斑病 Grape Brown Spot 葡萄褐斑病又称斑点病、褐点病、叶斑病及角斑病等。根据病斑大小和病原菌的不同, 褐斑病分为大褐斑病和小褐斑病两种。此病分布广泛,我国各葡萄产区均有发生和危害。植 株发病,常造成早期落叶,严重影响葡萄产量和树势
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西北农林科技大学:《葡萄酒品尝学》课程教学资源(课件讲稿)葡萄酒品尝学训练实验(共22个,主讲人:郭安鹊)
文档格式:PDF 文档大小:13.29MB 文档页数:152
品尝训练1—嗅觉训练(嗅觉阀值测定) 品尝训练2—味觉训练(味觉阀值测定) 品尝训练3—嗅觉训练(标准香气) 品尝训练4—嗅觉训练(化学药品) 品尝训练5—嗅觉训练(常见物质) 品尝训练6—四种基本味觉 品尝训练7—酒精的甜味 品尝训练8—葡萄酒中的甜味物质 品尝训练9—葡萄酒中的酸I 品尝训练10—葡萄酒中的酸II 品尝训练11—甜味与酸味的互作 品尝训练12—酒度的影响 品尝训练13—甘油的影响 品尝训练14—糖的影响 品尝训练15—酸度的影响 品尝训练16—醋酸的影响 品尝训练17—乙酸乙酯的影响 品尝训练18-味觉平衡实验 品尝训练19—多酚的影响 品尝训练20—SO影响 品尝训练21—嗅觉阈值的测定 品尝训练22-味觉阈值的测定
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西北农林科技大学:《葡萄酒品尝学》课程教学资源(实验指导,打印版)葡萄酒品尝学实验指导
文档格式:PDF 文档大小:1.94MB 文档页数:19
通过系统的训练和对不同酒样的品评,提高学生的感官敏锐度,使学生掌握并在大脑中建立葡萄酒的感官质量标准,并能够将葡萄酒品尝作为一种方法为葡萄酒的生产和科研服务
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《果树栽培学》课程教学资源(PPT课件讲稿)葡萄
文档格式:PPT 文档大小:1.7MB 文档页数:41
一、生产概况 1、葡萄是世界上分布范围最广,栽培面积最大, 产量最多的落叶果树。 葡萄产量居世界水果第二位,据FAO(2001)世界葡萄产量6428.9万吨。 葡萄在中国水果产量中排第7位,产量283万吨(2000年)
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《葡萄酒工艺学》PPT课件:第十八章 葡萄酒的封装
文档格式:PPT 文档大小:183.5KB 文档页数:30
18.1 回顾总结 18.2 封装的定义 18.3 封装中的几个关键问题 18.4 葡萄酒的准备 18.5 酒瓶 18.6 软木塞 18.7 葡萄酒的封装 18.8 葡萄酒的瓶贮 18.9 其他封装方法
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《果酒酿造学》PPT讲义:第四章 SO2(二氧化硫)在葡萄酒中的应用
文档格式:PPT 文档大小:793KB 文档页数:26
4.1 SO2在葡萄汁和葡萄酒中的作用 4.2 SO2的来源 4.3 SO2在葡萄汁或葡萄酒中的用量、用法及含量测定
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《果酒酿造学》PPT讲义:第二章 葡萄栽培和葡萄酒酿造主要品种
文档格式:PPT 文档大小:1.2MB 文档页数:39
2.1 葡萄酒酿造主要品种 2.2 葡萄的构造及其组成成分 2.3 葡萄的生长环境因素
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