常温常压保存 低温保存 冷冻保存

第一节 食品样品的采集和保存 第二节 食品样品的前处理

1 食品样品的采集、制备及保存 2 样品的预处理 3 食品分析的误差与数据处理

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第二章 样品的采取、制备、处理与保存

1.1水的结构和性质 1.2水的等温吸附曲线 1.3水的活度与食品保存性的关系

广西工商职业技术学院：《食品分析与检验》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 绪论 1.6 样品采集、制备和保存

福州大学：《食品分析》课程教学资源（PPT课件）01 绪论、02 食品样品的采集、制备与处理、保存

南宁职业技术大学（南宁职业技术学院）：《食品雕刻应用技术》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 食品雕刻的基本要求和半成品、成品的保存方法

速冻食品 Fast Frozen Food 是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存， 于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来 保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营 养、实惠的好处

§1 样品的采集 样品的采集 样品的分类 采样的一般方法 样品的制备 样品的保存 §2 样品的预处理 样品的预处理目的 样品的预处理原则 样品的预处理方法