网站首页
校园空间
教师库
在线阅读
知识问答
大学课件
高等教育资讯网
课件分类导航
:
基础课件
工程课件
经管课件
农业课件
医药课件
人文课件
其他课件
课件(包)
文库资源
点击切换搜索课件
文库搜索结果(629)
浙江工商大学:《风味化学》英文版)教学大纲,食品专业
文档格式:PDF 文档大小:255.73KB 文档页数:3
风味化学是食品科学的重要课程之一,它是专门研究食品修饰属性色、香、味的一门 课程,主要研究食品中的色素成分、呈香成分和呈味成分,以及这些成分在食品加工、运输、 贮藏、烹调过程中可能发生的化学变化和这些变化对食品质量的影响。通过本课程的学习, 使学生对若干种食品色香味成分变化的基本原理和规律有所了解并初步具有应用此原理和 方法去解决食品生产中有关色香味变化的能力为今后研究开发新型风味的食品打下基础
立即下载
东北农业大学《食品化学》_风味化学
文档格式:PPT 文档大小:595.5KB 文档页数:57
8.1食品滋味与呈味物质 8.2食品的香气和呈香物质 8.3食用香料与香精
立即下载
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第三章 动物性食品的化学性污染与控制
文档格式:PDF 文档大小:5.96MB 文档页数:52
第一节 概述 一、食品中有害化学物质的来源 二、食物链和污染物进入人体的途径 三、生物富集与食品残毒 四、有害化学物质的特点 第二节 农药对动物性食品的污染 一、概述 二、动物性食品中农药残留的来源 三、常用农药对动物性食品的污染 第三节 有害金属对动物性食品的污染 一、汞对动物性食品的污染 二、铅对动物性食品的污染 三、镉对动物性食品的污染 四、砷对动物性食品的污染 第四节 有害化合物对动物性食品的污染 一、氟及其化合物对动物性食品的污染 二、N-亚硝基化合物对动物性食品的污染 三、多氯联苯对动物性食品的污染 四、多环芳烃对动物性食品的污染 五、杂环胺类化合物对动物性食品的污染 六、二噁英对动物性食品的污染 第五节 食品添加剂及其对动物性食品的污染 二、防腐剂 三、抗氧化剂 四、护色剂 五、着色剂 六、其他常用食品添加剂 第六节 食品包装材料的污染及控制 一、包装材料的分类及主要卫生问题 二、塑料制品 三、橡胶制品 四、金属和含金属制品 五、玻璃容器 六、食品包装用纸和复合包装材料 第七节 动物性食品化学性污染的控制措施 一、控制农药污染及残留 二、治理工业“三废”,加强环境监测 三、防止食品加工和流通过程中的污染 四、加强食品安全卫生监督管理工作
立即下载
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十七章 糖类的食品性质与功能
文档格式:PPT 文档大小:2.39MB 文档页数:85
第一节 单糖与低聚糖的食品性质与功能 第二节 多糖的食品性质与功能
立即下载
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第十一章 食品色素和着色剂
文档格式:PPT 文档大小:358KB 文档页数:21
11.1食品中的天然色素 11.2食品中的着色剂
立即下载
新乡医学院:《食品理化》课程教学资源(课件讲稿,打印版)实验一 水分和粗脂肪的测定
文档格式:PDF 文档大小:2.24MB 文档页数:35
1、食品中水分检验 2、食品中粗脂肪检验
立即下载
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 食品添加剂
文档格式:PPT 文档大小:450KB 文档页数:38
食品添加剂概论 – 食品添加剂的定义及要求 – 食品添加剂使用卫生标准 – 食品添加剂中的一些关键词与缩略词 – 食品添加剂分类 – 食品添加剂新品种的审批程序 食品添加剂各论 – 各类添加剂
立即下载
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十一章 食品添加剂
文档格式:PDF 文档大小:4.92MB 文档页数:38
食品添加剂概论 食品添加剂的定义及要求 -食品添加剂使用卫生标准 食品添加剂中的一些关键词与缩略词 食品添加剂分类 食品添加剂新品种的审批程序 食品添加剂各论 各类添加剂
立即下载
江西农业大学食品科学与工程学院:《食品化学》第二章 水和冰(王文君)
文档格式:PPT 文档大小:6.43MB 文档页数:41
2.1 概述 2.2 食品中水的存在状态 2.3 水分活度与吸湿等温曲线 2.4与水相关的食品处理技术
立即下载
《食品化学与营养》 第四章(4-1) 食品中重要碳水化合物的种类与结构
文档格式:PPT 文档大小:254.5KB 文档页数:28
第一节食品中重要碳水化合物的种类与结构 一、碳水化合物的分类 二、食品中碳水化合物的种类 (一)食品中存在的碳水化合物的种类 (二)不同来源的食品或食品原料中存在的碳水化合物 三、食品中碳水化合物的结构
立即下载
首页
上页
4
5
6
7
8
9
10
11
下页
末页
热门关键字
综合课程设计
中枢
营销管理
泰山学院
极值问题
化工管路
功率电子技术
公共管理]
工程制图课程设计
电路原理
Java
光分析化学
共振
公共经济学
工件安装
工程合金
高频电子电路
高尔夫技术
分离系统
多维数组
多媒体应用基础]
定律
电工基础
电磁波
大学语文、阅读与写作
存储
创新思维与设计
传输原理
差分方法
测量测量
测地线
波形的发生
北京语言大学]
mysql数据库]
doc
C语言程序设计基础
C
《模拟电子》
《和声》
《电路》
搜索一下,找到相关课件或文库资源
629
个
©2008-现在 cucdc.com
高等教育资讯网 版权所有