第一节 概述 第二节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第三节 畜、禽、鱼类、乳及其制品的卫生及管理 第四节 冷饮食品的卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理

第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理

第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理

食品卫生学是食品质量与安全专业的专业课程,通过本课程的教学,以培养学生从饮食 卫生的观点出发,掌握食品三大污染及其预防、食品添加剂及管理、各类食品卫生及管理、 包装材料及其管理的基本理论和基本技能,了解学科发展方向,结合生产生活实际,预防食 品污染和食物中毒以提高健康水平,增进人民体质。教学过程中要加强科学思维方法与基本 技能训练,培养学生对该专业实际食品卫生问题的具有分析,解决及卫生监督管理的能力, 为今后独立工作奠定坚实的基础

第一节 老年保健 第二节 老年自我保健 第三节 老年人的心理保健和护理 第四节 老年人的饮食保健与护理 第五节 老年人的活动和安全 第六节 老年人的日常生活保健 日常生活功能的内容： ➢ 基本的日常生活活动（ADL） ➢ 工具使用的生活活动（IADL） ➢ 高级日常生活功能（HC) 一、生活节律安排 二、清洁与衣着卫生 三、生活辅助用品 四、老年人的排泄 第七节 老年人的用药 一、老年人的药物代谢特点 二、老年人用药的原则 三、用药老人的护理

WINDOWS 系统概述 系统体系结构 系统服务与进程 系统启动过程 系统的安全级别 WINDOWS 系统安全原理 系统安全架构 安全子系统 账户管理 身份认证 验证授权 安全审计 安全策略 其他 WINDOWS 系统安全配置 安全安装 安全审核 访问控制 账号安全策略 管理员权限 网络服务安全设置 文件系统的安全 安全日志 其他安全设置 WINDOWS 常见应用服务器安全配置 WINDOWS 系统常见安全问题解答 WINDOWS NT系统标准配置 WINDOWS 2000系统标准配置

1 学科基础必修课大纲 《高等数学 A1》 《高等数学 A2》 《线性代数》 《概率论与数理统计 B》 《大学物理 A1》 《大学物理 A2》 《大学物理实验》课程 《工程力学 B》(环安类) 《结构力学 A1》 《画法几何及建筑制图》 《电工电子实训》 《金工实训 B》 《原子核物理 B》 《电工电子技术 C》 《工程热力学与传热学》 《建筑结构》 2 学科基础选修课大纲 《AutoCAD 辅助绘图 B》 《安全法规》 《机械设计基础 B》 《流体力学 D》 《土力学与基坑安全》 《普通化学》 《土木工程材料》 《核工业概论》 《安全类专业导论》 《放射性化学》 《核与辐射安全 A》 《核安全法规 A》 《安全心理与行为学》 《工程项目绿色施工与管理》 《特种设备安全技术 B》 3 专业必修课大纲 《安全学原理》 《安全检测与监控技术》 《电气安全工程》 《建筑安全工程》 《建筑施工安全》 《建筑消防工程》 《防火防爆技术》 《防火防爆课程设计》 《安全工程专业毕业设计（论文）》 《安全认识实习》 《安全生产实习》 《安全毕业实习》 《安全系统工程》 《安全人机工程学》 《安全管理学》 《安全评价》 《职业卫生与防护》 《特种设备安全技术 A》 《通风与空气净化》 《核通风与防护课程设计》 《辐射剂量与防护 B》 《辐射防护》 4 专业选修课大纲 《安全专业英语》 《安全经济学》 《地下工程安全技术》 《核安全文化》 《核应急救援》 《核电安全工程》 《文献检索》 《核电厂控制与安全》

WINDOWS安置 系统体系结构 安全安装 系统服务与进程 安全审核 系统启动过程 访问控制 系统的安全级别 账号安全策略 WINDOWS 管理员权限 系统安全架构 网络服务安全设置 安全子系统 文件系统的安全 账户管理 安全日志 身份认证 其他安全设置 验证授权 WINDOWS器安置 安全审计 WINDOWS统安 安全策略 WINDOWS NT系统标准配置 其他 WINDOWS 2000系统标准配置

5.1 操作系统可信计算基的构成 5.2 操作系统的安全机制 5.3 Win2000/XP系统的安全机制简介 6.1 OSI开放系统互联安全体系结构 6.2 Kerberos协议 6.2.1 Kerberos协议－应用层安全协议标准 6.2.2 SSL协议－传输层与应用层之间 6.2.3 IPSec协议－网络层标准 6.3 安全套接字层SSL协议 7.1 应用系统中的安全问题概述 7.2 Web安全 7.3 数据库安全 8.1 BS7799标准与信息系统安全管理 8.2 风险评估

1、企业安全文化 a、安全文化（概念、定义、层次结构、与安全教育、安全科学的关系，普及大众安全文化的重点，新世纪中国安全文化建设总原则） b、企业安全文化（定义、建设、形态、对象、建设模式（10 类）） c、公共安全文化（社区文化、交通文化、消防文化、休闲娱乐文化、保健文化） 2、安全的社会效应 a、安全与社会的稳定直接相关 b、安全工作的重要性及所面临的挑战 3、安全科学与社会科学 科学的概念、安全科学的概念、安全科学研究对象及主要内容 4、安全法规和法制 a、安全法规（本质、特征、法律规范、法律关系、法律责任、安全法规的功能分类与作用，和科学技术的关系） b、安全法制（安全法规的立法，安全监察机构的定位与建设，现行体制） c、安全生产及基本要求（安全生产方针、安全生产的 9 点要求）