内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

《地震勘探》ppt课件，介绍水工物探中地震勘探部分的内容，具体讲解了地震勘探的理论基础、浅层折射波法和反射波法等内容。

生物统计学教案。

包括绪论和七个章节复习题，附参考答案。

《证券投资学》参考资料，内容包括： 分红方案分析（阅读）.doc 股票发行市场（阅读）.doc 股票基本分析－财务操纵案例（必读）.doc 股票价格指数（选读）.dot 股票交易常识（选读）.doc 股票交易市场（阅读）.doc 关于上海股市系统风险的实证研究（选读）.doc 国债投资分析（必读）.doc 基金管理中国债投资组合策略分析（选读）.doc 技术分析常用术语（选读）.doc 技术形态分析（必读）.doc 内外盘及委比的含义（选读）.doc 如何计算除权价（选读）.doc 投机智慧.doc

绪论、变压器、直流电机、交流绕组的共同理论、感应电机、同步电机。

武汉大学计算机学院吴产乐的多媒体技术及应用电子教案，内容包括多媒体通信技术概述、多媒体：媒体与数据流、多媒体数据压缩、多媒体同步、多媒体通信服务质量、IntServ 和 DiffServ－－IP QoS。

内容包括植物组织培养技术、兰科花卉的组织培养、培养物的不良表现及改进措施、水果作物的组织培养等。

内容包括酶的生物学、酶的纯化和精制、酶和细胞的固定化、酶技术教学计划和固体发酵工艺流程资料。

内容共包括环境质量评价与系统分析、数学模型概述、环境质量评价的数学模型、污染源评价与总量控制、大气环境质量评价及影响预测、水环境质量评价和影响预测、环境噪声影响预测及评价、环境系统最优化、附录等。