能量代谢和体温 重庆医科大学生理学教研室 冯敏
能量代谢和体温 重庆医科大学生理学教研室 冯 敏
能量代谢毛体温 一、 能量代谢(energy metabolism) (一)概述 1、概念 合成代谢 吸能(endergonic) 物质代谢 分解代谢 放能(exergonic) 能量代谢(energy metabolism):在生物体物质代谢过 程中伴随的能量的贮存、释放、转移和利用
一、能量代谢(energy metabolism) （一）概述 1、概念 ⚫ 能量代谢(energy metabolism)：在生物体物质代谢过 程中伴随的能量的贮存、释放、转移和利用。 物质代谢 合成代谢 分解代谢 吸能（endergonic） 放能（exergonic）
能量代和体温 1、能量的来源和去路 糖：提供机体所需能量的70%以上 能源物质 脂肪：提供机体所需能量的40~50%以上 是机体能源物质贮存的主要形式。 蛋白质：一般不参与供能 →维持体温 能源物质 氧化 50%,热 释放能量 肌肉收缩 供给 贮存于高能磷酸键 N冲动 腺体分泌
1、能量的来源和去路 能源物质 糖：提供机体所需能量的70％以上 脂肪：提供机体所需能量的40～50％以上 是机体能源物质贮存的主要形式。 蛋白质：一般不参与供能 能源物质 释放能量 氧化 热 维持体温 >50％ 贮存于高能磷酸键 供给 肌肉收缩 N冲动 腺体分泌
能量代谢和体温 (二)能量代谢的测定 1、相关概念 (1)食物热价(thermal equivalent of food):1克营养物 质在体内氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量。 G:4.1kcal/g F:9.5kcal/g Pro:4.1kcal/g (5.6kcal/g) (2)氧热价(thermal equivalent of oxygen):某种营养 物质氧化时消耗1升氧所产生的热量
（二）能量代谢的测定 1、相关概念 （1）食物热价(thermal equivalent of food)：1克营养物 质在体内氧化（或在体外燃烧）时所释放的能量。 G：4.1kcal/g F： 9.5kcal/g Pro： 4.1kcal/g (5.6kcal/g) （2）氧热价(thermal equivalent of oxygen)：某种营养 物质氧化时消耗1升氧所产生的热量
能量代和体温 G:5.0kcal F:4.7kcal Pro:4.5kcal (3)呼吸商(respiratory quotient,RQ):各种营养物质 在体内氧化时，在同一时间内CO2产量和○2耗量的比 值。 G:1.0 F:0.71 Pro:0.80 非蛋白呼吸商(NPRQ):除去蛋白质，只是糖和脂肪 作为能源物质时，机体在单位时间内的CO2产量和○2 耗量的比值。 正常成年人，摄食G、F、Pro混合食物时，NPRQ约 为0.825~0.86
G：5.0kcal F： 4.7kcal Pro： 4.5kcal （3）呼吸商(respiratory quotient, RQ)：各种营养物质 在体内氧化时，在同一时间内CO2产量和O2耗量的比 值。 G：1.0 F： 0.71 Pro： 0.80 非蛋白呼吸商（NPRQ)：除去蛋白质，只是糖和脂肪 作为能源物质时，机体在单位时间内的CO2产量和O2 耗量的比值。 正常成年人，摄食G、F、Pro混合食物时，NPRQ约 为0.825~0.86
能量代和体温 2、测定方法 ©能量代谢率：机体单位时间内的能量代谢。 (1)直接测热法 Water Thermometer Thermometer n Thick Water insulation
2、测定方法 能量代谢率：机体单位时间内的能量代谢。 （1）直接测热法
能量代谢和体温 (2)间接测热法 4.8 kcal of energy ①、获得单位时间的○，耗量 1L02+ Glucose,fat, 和C02产量。 and protein 1L02 + Glucose,fat, ②、求得NPRQ和相应的氧 and protein 热价。 ③、求得单位时间内的产热 Example 量。 O2 consumed 15.2 L/h ×4.8kcal/L ④ 求出个体体表面积 =73 kcal/h 02 ⑤、得出单位时间、单位体 Energy expenditure (metabolic rate) 表面积的能量代谢率
（2）间接测热法 ①、获得单位时间的O2耗量 和CO2产量。 ②、求得NPRQ和相应的氧 热价。 ③、求得单位时间内的产热 量。 ④、求出个体体表面积 ⑤、得出单位时间、单位体 表面积的能量代谢率
能量代谢和体温 氧气 记纹鼓 呼吸容积 0 重锤 吸收剂 呼吸活瓣 时间 (2)呼吸量曲线， (1)代谢率测定器 AB线表示单位 时间内的耗氧速度 图7-1肺量计结构模式图
能量代谢和体温 身高以计 50505050 1 表面积以计 体重以w计 图7-2人体表面积测算用图
能量代谢和体温 测定能量代谢的意义在于可协助代谢性疾病的诊断和 治疗。 (三)能量代谢的影响因素 1、肌肉活动 2、精神活动 3、食物的特殊动力作用 食物的特殊动力作用：进食引起机体“额外”产热的 现象。 4、环境温度 安静时，能量代谢在20~30°℃环境中最稳定
测定能量代谢的意义在于可协助代谢性疾病的诊断和 治疗。 （三）能量代谢的影响因素 1、肌肉活动 2、精神活动 3、食物的特殊动力作用 食物的特殊动力作用：进食引起机体“额外”产热的 现象。 4、环境温度 安静时，能量代谢在20~30℃环境中最稳定