养牛学实验教学大纲 适用畜牧专业本科共10学时 教学时间分配表 实验名称 学时实验方式 乳牛场中牛群产奶计划编制 讲授 生产性能计算与评定I 讲授 生产性能计算与评定Ⅱ 讲授 总体要求: 养牛学的主要任务是要求学生熟练掌握关于牛的基本生物学特征与经济性能 现代养牛理论及生产技术。要求学生把书本上的基本原理与养牛生产实践紧密相结 合,达到学以至用的教学目的 实验一乳牛场中牛群生产计划编制 、实验目的:通过实验,要求学生基本掌握乳牛场产奶生产计划的 编制方法。 材料:编制计划前应掌握以下资料 1.牛场必须建立完整的记录卡片和登记制度,例如产奶记录,配种产犊记 录,种公牛及母牛培养卡片,饲料消耗记录等 2.掌握确实的牛群头数及该年度发展计划的各项指标。 3.本场饲料、物资供应和设备及其他自然资源和人为的技术状态等条件。 4.必须熟悉牛群的各种基本情况。 三、方法: 牛群产奶计划
养牛学实验教学大纲 适用畜牧专业本科 共 10 学时 教 学 时 间 分 配表： 实验名称 学 时 实验方式 乳牛场中牛群产奶计划编制 3 讲授 生产性能计算与评定Ⅰ 3 讲授 生产性能计算与评定Ⅱ 4 讲授 总体要求： 养牛学的主 要任务 是要求学 生熟练 掌握关于 牛的基本 生物学 特征与经 济性能 、 现代养牛理 论及生 产技术。 要求学 生把书本 上的基本 原理与 养牛生产 实践紧 密相结 合，达到学以至用的教学目的。 实验一 乳牛场中牛群生产计划编制 一、实验 目的： 通过实 验，要 求学生基 本掌握 乳牛场 产奶生 产计划 的 编制方法。 二、材料：编制计划前应掌握以下资料： 1.牛场必 须建立 完整的 记录卡片 和登记 制度， 例如产 奶记录 ，配种 产犊记 录，种公牛及母牛培养卡片，饲料消耗记录等。 2.掌握确实的牛群头数及该年度发展计划的各项指标。 3.本场饲料、物资供应和设备及其他自然资源和人为的技术状态等条件。 4.必须熟悉牛群的各种基本情况。 三、方法： 牛群产奶计划
制定牛群产奶计划,首选要定出每头牛各月的产奶计划,指标高低要 适宜,过高将完不成任务,而影响生产积极性:过低则很易完成任务,对 生产起不到推动作用,将影响生产潜力的充分发挥。所以规定产奶定额应 比以前稍高些,使成为经过努力或改进工作才能完成的先进指示 制定每头牛各月产奶计划时,应考虑下列几个条件 (1)母牛的年龄、产次,在3产以前每年产奶量约递增8~12%,3~5 产每年约递增3~5%,5~7产以后则产奶量下降。 (2)现在是第几个泌乳月,前几个月及本月的平均日产奶量是多少斤, 大多数母牛在正常饲养管理下,分娩后产量是迅速的升高,到第2~3个月 最高,以后则逐渐下降,每月约降5~7%,到产奶末期则最低。 (3)要考虑每头牛泌乳曲线的特性,有些高产牛在产犊后,产奶量迅速 上升,以后下降的也很迅速(如:改良牛及三河牛)也有的牛在全泌乳期的 各月保持平稳状态(如:优良的荷斯坦牛 (4)妊娠几个月,产犊前干乳期饲养管理情况,预产期是什么时期 (5)体重、营养及健康状况。 (6)饲料情况及饲养管理上有哪些改善措施。 拟定个体牛各月产奶计划的方法 根据个体母牛的产犊日期到计划年度的一月份为第几个泌乳月,并算 出制定计划的当月前一个月的平均日产奶量是多少,按表5推算该泌乳期 十个月的总泌乳量,并按表5各泌乳月的平均日产奶量填写在该牛各月份 的格内,这是初步计划,然后根据上边各项条件,作适当调整。 表5 各泌乳月平均日产奶量 月 45678910 年计\月平 划奶量均 奶量 1800 2100 2400 2700 3000
制定牛群 产奶计 划，首 选要定 出每头牛 各月的 产奶计 划，指 标高低 要 适宜，过 高将完 不成任 务，而影 响生产 积极性 ；过低 则很易 完成任 务，对 生产起不 到推动 作用， 将影响生 产潜力 的充分 发挥。 所以规 定产奶 定额应 比以前稍高些，使成为经过努力或改进工作才能完成的先进指示。 制定每头牛各月产奶计划时，应考虑下列几个条件： (1)母牛的 年龄、产 次， 在 3 产以前每 年产奶 量约递 增 8～1 2%，3～ 5 产每年约递增 3～5%，5～7 产以后则产奶量下降。 (2)现在是 第几个泌 乳月， 前几个月 及本月 的平均日 产奶量是 多少斤 ， 大多数母牛 在正常 饲养管理 下，分 娩后产量 是迅速的 升高，到第 2～3 个月 最高，以后则逐渐下降，每月约降 5～7%，到产 奶末期则 最低。 (3)要考虑 每头牛泌 乳曲线 的特性，有些高 产牛在产 犊后，产 奶量迅 速 上升，以 后下降 的也很迅 速(如 ：改良 牛及三 河牛)也 有的牛 在全泌 乳期的 各月保持平稳状态(如：优良的荷斯坦牛)。 (4)妊娠几个月，产犊前干乳期饲养管理情况，预产期是什么时期。 (5)体重、营养及健康状况。 (6)饲料情况及饲养管理上有哪些改善措施。 拟定个体牛各月产奶计划的方法： 根据个体 母牛的 产犊日 期到计 划年度的 一月份 为第几 个泌乳 月，并 算 出制定计划 的当月 前一个月 的平均 日产奶量 是多少， 按表 5 推算该 泌乳期 十个月的总 泌乳量 ，并按 表 5 各泌 乳月的平 均日产 奶量填写 在该牛 各月份 的格内，这是初步计划，然后根据上边各项条件，作适当调整。 表 5 各 泌 乳 月 平 均 日 产 奶 量 (㎏) 泌 乳 月份 年计 月平 划 奶 量 均 奶量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1800 2100 2400 2700 3000
3300 3600 39 4200 4500 4800 5100 5400 5700 6000 6300 6600 6900 7200 7500 7800 8100 8400 8700 9000 9300 9600 9900 10200 10500 例如:6819号母牛于1993年6月15日产犊,到1993年12月末为第 七个泌乳月(199天),该牛11月份平均日产奶量17.8kg,12月份平均为 16恕g,根据表5推算全期产奶量为5400kg左右,按泌乳月推算1994年1 月(第八个泌乳月),可计划产奶为15kg,2月份产奶为13kg,3月份为11 kg.4月及5月为干奶期,6月份以后为下胎的产奶量。如比上胎增5%时, 则下一胎为5700kg,6月份计划为日产奶22kg,7月份为25kg,以后月份 依次类推。 北方地区荷斯坦牛的产奶量以第五胎为最高,第二胎产奶量比第一胎
3300 3600 3900 4200 4500 4800 5100 5400 5700 6000 6300 6600 6900 7200 7500 7800 8100 8400 8700 9000 9300 9600 9900 10200 10500 例如：68 19 号母牛于 1993 年 6 月 15 日产犊 ，到 1993 年 12 月末为 第 七个泌乳月 (199 天)，该 牛 11 月份平均 日产奶 量 17. 8 ㎏,1 2 月份 平均为 16 ㎏，根据表 5 推 算全期产 奶量为 5400 ㎏ 左右， 按泌乳月 推算 1994 年 1 月(第八个 泌乳月)，可计划 产奶 为 15 ㎏,2 月份产奶 为 1 3 ㎏, 3 月份 为 11 ㎏.4 月及 5 月为干奶期 ，6 月份以 后为下胎 的产奶量 。如比 上胎增 5%时， 则下一胎为 57 00 ㎏,6 月份 计划为日 产奶 22 ㎏,7 月份为 25 ㎏，以 后月份 依次类推。 北方地区 荷斯坦 牛的产 奶量以 第五胎为 最高， 第二胎 产奶量 比第一 胎
约上升10~12%,第三胎比第二胎上升8~10%,第四胎比第三胎上升5 8%,第五胎比第四胎上升3~5%。 年内因气候与饲料条件不同,所以不同季节分娩的奶牛其各泌乳月 产奶量的分配是有变化的。所以制定产奶计划时,可参考表6调整各月份 产奶量,或根据下表计算各泌乳月的月产奶量。 表6 不同月份各泌乳月的产奶量比例 泌乳月份 年计月 三四五|六|七|八九|十 划奶量均奶 八|1、2、3、4、13.14.15.14.13.12.10.6.8 个|5、6、7、8、040 6 4 8 07.0 月9、10、11、15.16.16.14.12.10.9.08.0 12 14.13 4 九1、2、3、4、12.13.14.13.12.11.9.08.26.0 个|5、6、7、8、2 6 48.27.85.8 月|9、10、11、14.15.15.13.10.9.49.88.67.2 12 8 0 13.14.13.12.11 0 十|1、2、3、4、|11.12.12.12.|12.11.9.65.06.8 个|5、6、7、8、0 28.06.85.86 月|9、10、11、13.15.14.12.10.|9.210.9.27.04 12 6 0 8 610 11.12.12.10.10.2 6 0 8 根据母牛的配种计划确定母牛干奶日数,干奶期范围为45~75天。老 龄牛、高产牛、体弱、中下等膘度或饲养条件较差情况下,母牛干奶期较 长,在60天以上,如牛营养较好,壮龄、健康而低产则干奶日数可在1.5 月即可。 在初步拟定产奶计划之后,再根据个体牛泌乳的均匀性,分娩季节, 母牛营养,健康情况、产奶潜力,计划年度的饲养管理条件、设备及其他
约上升 1 0～12%，第三胎 比第二 胎上 升 8～10%，第四 胎比第三 胎上 升 5～ 8%，第五胎比第四胎上升 3～5%。 一年内因 气候与 饲料条 件不同 ，所以不 同季节 分娩的 奶牛其 各泌乳 月 产奶量的分 配是有 变化的。 所以制 定产奶计 划时，可 参考表 6 调整 各月份 产奶量，或根据下表计算各泌乳月的月产奶量。 表 6 不同月份各泌乳月的产奶量比例 泌乳月份 年计 月平 划奶量 均奶量 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 八 个 月 1、2、3、4、 5、6、7、8、 9、10、11、 12 13. 0 15. 0 13. 6 14. 4 16. 7 14. 8 15. 0 16. 0 14. 4 14. 6 14. 2 13. 2 13. 4 12. 2 12. 8 12. 8 10. 4 12. 2 10. 0 9.0 11. 0 6.8 7.0 8.0 九 个 月 1、2、3、4、 5、6、7、8、 9、10、11、 12 12. 2 14. 2 13. 0 13. 2 15. 8 14. 2 14. 0 15. 0 13. 0 13. 6 13. 0 12. 0 12. 4 10. 8 11. 2 11. 4 9.4 11. 0 9.0 8.2 9.8 8.2 7.8 8.6 6.0 5.8 7.2 十 个 月 1、2、3、4、 5、6、7、8、 9、10、11、 12 11. 0 13. 6 11. 6 12. 4 15. 0 12. 6 12. 8 14. 0 12. 0 12. 4 12. 8 10. 8 12. 0 10. 6 10. 4 11. 2 9.2 10. 2 9.6 8.0 10. 0 5.0 6.8 9.2 6.8 5.8 7.0 4. 6 4. 2 5. 6 根据母牛的 配种计 划确定母 牛干奶 日数，干 奶期范围为 4 5～75 天。老 龄牛、高 产牛、 体弱、 中下等膘 度或饲 养条件 较差情 况下， 母牛干 奶期较 长，在 60 天以上 ，如牛 营养较好 ，壮龄 、健康 而低产则 干奶日 数可在 1.5 月即可。 在初步拟 定产奶 计划之 后，再 根据个体 牛泌乳 的均匀 性，分 娩季节 ， 母牛营养 ，健康 情况、 产奶潜力 ，计划 年度的 饲养管 理条件 、设备 及其他
影响产奶因素进行调整,确定之后将每头牛各月产奶计划记于表7中。 四、实验报告 1.编制牛群产奶计划 2.计划制定后,怎样保证贯彻落实,完成任务,从原则上说明。 表7 母牛产奶计划 (kg)年度 母牛号 胎次 体重 前305天产奶量 最高日 胎|产奶量|量 产奶情况 间 最近产犊年月日 最近配种年月日 予产年月日 予定干奶期间 月 三月 四月 各月产奶量 五月 六月 七月 八月 九月 十一月 十二月
影响产奶因素进行调整，确定之后将每头牛各月产奶计划记于表 7 中。 四、实验报告 1.编制牛群产奶计划。 2.计划制定后，怎样保证贯彻落实，完成任务，从原则上说明。 表 7 母 牛 产 奶 计 划 (㎏) 年度 母牛号 胎 次 体 重 前 一 胎 产 奶 情 况 305 天产奶量 最高日 产奶量 产 量 期 间 最近产犊年月日 最近配种年月日 予产年月日 予定干奶期间 各 月 产 奶 量 一 月 二 月 三 月 四 月 五 月 六 月 七 月 八 月 九 月 十 月 十一月 十二月
合计 实验二乳牛生产性能计算与评定 、目的要求 熟悉乳牛生产性能计算与评定方法,为乳牛选种工作,奠定基础。 材料 母牛泌乳记录及其他有关记录表格,方格纸,生产性能评定标准,计 算机。 方法 乳牛产奶性能指标主要为产乳量和乳脂率两项,乳中蛋白质因其在乳 中含量较为稳定,故未列入必测指标,但近年已引起重视,将列入测定指 标,本实验仍着重于前两指标 (一)产乳量的测定与计算 1.逐日称称重法:将每头牛每日每次挤得乳都称重记录,然后统计其 总产乳量,计算的具体指标有全期产乳量和305天产乳量两种。前者是计 算母牛产犊后第一天至最后干乳时的整个泌乳期内的总产乳量,后者是计 算产犊后第一天至产后305天期间的总产奶量。为比较个体间产奶量的差 异必须对后者进行计算。 2.短期抽测法:如因某种原因,不能逐日称重记录,可间隔一定天数 抽测一天的产奶量,例如每隔十天抽测一日的产奶量,305天泌乳期共抽 测30天的产乳量,按下列公式计算: M(nl+n2+n3+……nx)=305天产乳量的估计值 按此法抽测估计结果,与逐日称重统计结果比较,误差并不显著,但 每次抽测间隔的天数必须一致,而且间隔的天数不应太长,一般以10天间 隔为宜,既省工,又方便计算。 3.无产乳记录估测法:有时既无产乳记录,又未作短期抽测。为了解 其产乳力概况,可以此法估计之,是按泌乳5个月以上某几天平均日产奶 量查表5即得计值,泌乳不到305天者,应将不足月数的奶减去。例如136 号母牛该泌乳期为8个月,在产犊后160天左右时平均日产奶量是14kg 查表5泌期月栏内之6往下,找到14处,横列左侧第一行(即“年计划产 奶量”行内)与14横列相交处,得4200,即为该牛305天之产奶量。因 其泌乳期8个月,故应减去9、10两个月之奶量,即(10+8)×30=540 kg。因而8个月奶量为:4200—(10+8)×30=3600kg
合 计 实验二 乳牛生产性能计算与评定 一、目的要求： 熟悉乳牛生产性能计算与评定方法，为乳牛选种工作，奠定基础。 二、材料： 母牛泌乳 记录及 其他有 关记录 表格，方 格纸， 生产性 能评定 标准， 计 算机。 三、方法： 乳牛产奶 性能指 标主要 为产乳 量和乳脂 率两项 ，乳中 蛋白质 因其在 乳 中含量较 为稳定 ，故未 列入必测 指标， 但近年 已引起 重视， 将列入 测定指 标，本实验仍着重于前两指标。 （一）产乳量的测定与计算： 1.逐日称 称重法 ：将每 头牛每 日每次挤 得乳都 称重记 录，然 后统计 其 总产乳量， 计算的 具体指标 有全期 产乳量和 305 天 产乳量两 种。前 者是计 算母牛产 犊后第 一天至 最后干乳 时的整 个泌乳 期内的 总产乳 量，后 者是计 算产犊后第 一天至 产后 30 5 天期间 的总产奶 量。为 比较个体 间产奶 量的差 异必须对后者进行计算。 2.短期抽 测法： 如因某 种原因 ，不能逐 日称重 记录， 可间隔 一定天 数 抽测一天 的产奶 量，例 如每隔十 天抽测 一日的 产奶量 ，305 天泌乳 期共抽 测 30 天的产乳量，按下列公式计算： M（n1+n2+n3+……nx）=305 天产乳量的估计值 按此法抽 测估计 结果， 与逐日 称重统计 结果比 较，误 差并不 显著， 但 每次抽测间 隔的天 数必须一 致，而 且间隔的 天数不应 太长，一般以 10 天间 隔为宜，既省工，又方便计算。 3.无产乳 记录估 测法： 有时既 无产乳记 录，又 未作短 期抽测 。为了 解 其产乳力概 况，可 以此法估 计之， 是按泌乳 5 个月 以上某几 天平均 日产奶 量查表 5 即得计值，泌乳不到 305 天 者，应将 不足月数 的奶减 去。例如 136 号母牛该泌 乳期为 8 个月， 在产犊后 160 天 左右时平 均日产 奶量是 14 ㎏， 查表 5 泌期月栏内之 6 往下 ，找到 14 处，横 列左侧 第一行（ 即“年 计划产 奶量”行内 ）与 14 横列 相交处，得 4200，即 为该牛 305 天 之产奶 量。因 其泌乳 期 8 个 月，故 应减 去 9、1 0 两个月 之奶量 ，即（10 +8）×30＝540 ㎏。因而 8 个月奶量为：4200－（10+8）×30＝3600 ㎏
4.最高泌乳期奶量测定法:为比较两头牛不同胎次牛的乳量,需将不 同胎次乳量都校正为同一胎次乳量,一般是校正到最高泌乳期乳量,然后 作比较。校正方法是以全泌乳期实际奶量乘相应的泌乳期系数即得。不同 胎次校正系数如表8: 利用系数校正年龄差异的方法法只适应于同品种,相同饲养管理条件 的牛群。因此,每个场均应有本场的系数,作为选种时校正乳量之用 牛群年平均产奶量计算:计算年平均产奶量时,应选统计Ⅰ月1 日至12月31日的全年总产奶量,再计算个月饲养母牛头日数(或头月数), 以求得年平均饲养头数,然后计算年平均产奶量。公式是: 全年平均饲养头数=全年何养母牛头日数(或头月数)总和 365(或12) 全群年平均产奶量=全群全年总产奶量 全群年平均饲养头数 表8 产次校正系数 产次 校正到一产系数 校正到五产系数 1.000 1.19 12345 0.729 1.160 0.660 1.051 0.634 1.008 0.629 1.000 6以上 0.630 1.003 成年母牛饲养头数包括泌乳牛,难孕牛等除去淘汰牛以外的全部成母 牛在内,淘汰牛在决定淘汰前的饲养日数亦计算在内。例如某牛在年内产 奶305天,计产奶量5200kg,干60天,共饲养365天,则饲养头日数为 1×365=365个饲养日数:另头牛年内产奶320天,计产奶4300kg,但因屡 配不妊而在350天被淘汰,则其饲养头日数为1×350=350个饲养头日数, 两者相加为365+350=715个饲养头日数,平均饲养头日数为715÷365=1. 96头,平均产奶量为5200+4300=4846.9kg。此种不管年内产奶与否,而只 按成母牛饲养天数计算者,谓之应产产奶量,如果只按产奶天数计算者 如上述某牛产奶302天,另牛产奶320则平均产奶头日数为305+320=1.7个 365
4．最高 泌乳期奶 量测定 法：为 比较两 头牛不同 胎次牛 的乳量 ，需将 不 同胎次乳 量都校 正为同 一胎次乳 量，一 般是校 正到最 高泌乳 期乳量 ，然后 作比较。 校正方 法是以 全泌乳期 实际奶 量乘相 应的泌 乳期系 数即得 。不同 胎次校正系数如表 8： 利用系数 校正年 龄差异 的方法 法只适应 于同品 种，相 同饲养 管理条 件 的牛群。因此，每个场均应有本场的系数，作为选种时校正乳量之用。 5．牛群年 平均产 奶量计 算：计 算年平 均产奶 量时， 应选统 计 1 月 1 日至 12 月 31 日的全年总产 奶量 ，再计算 个月饲 养母牛头 日数（或头 月数）， 以求得年平均饲养头数，然后计算年平均产奶量。公式是： 全年平均饲养头数= （或 ） 全年饲养母牛头日数（或头月数）总和 365 12 全群年平均产奶量= 全群年平均饲养头数 全群全年总产奶量 表 8 产 次 校 正 系 数 产次 校正到一产系数 校正到五产系数 1 1.000 1.191 2 0.729 1.160 3 0.660 1.051 4 0.634 1.008 5 0.629 1.000 6 以上 0.630 1.003 成年母牛 饲养头 数包括 泌乳牛 ，难孕牛 等除去 淘汰牛 以外的 全部成 母 牛在内， 淘汰牛 在决定 淘汰前的 饲养日 数亦计 算在内 。例如 某牛在 年内产 奶 305 天，计 产奶 量 5200kg，干 6 0 天 ，共饲 养 36 5 天，则 饲养头 日数为 1×365=365 个饲 养日数；另头牛年 内产奶 320 天，计 产奶 4300kg，但因屡 配不妊而在 350 天 被淘汰， 则其饲 养头日数为 1×350=350 个 饲养头日 数， 两者相加为 3 65+350= 715 个饲 养头日数 ，平均饲 养头日 数为 715÷3 65=⒈ 96 头， 平均产 奶量为 1.96 5200 + 4300 =484⒍9k g。此 种不管 年内产 奶与否 ，而只 按成母牛 饲养天 数计算 者，谓之 应产产 奶量， 如果只 按产奶 天数计 算者， 如上述某牛 产奶 302 天，另牛 产奶 320 则平均 产奶头 日数为 365 305 + 320 =⒈7 个
产奶头日数,平均实产产奶量为9500=5588.2kg。 (二)乳脂率测定与计算 乳汁脂率测定方法见实习五 平均乳脂率计算公式=(F×M式中∑为总和,F为每次测定的含脂率, ∑M M为该次取样期内的产奶量。例Ⅹ号母牛的各泌乳月产乳量及其含脂率如 下 泌乳月 10 产乳量600670620 150 含脂率3.63.4 3.5 则“X”号母牛该泌乳期的平均含脂率为: (36×600)+(34×670)+…(38×150) 600+670+…150 乳脂量的计算方法是: 乳脂量 “X”号母牛该泌乳期的乳脂量 (36×600+(34×670)+…(3.8×150) 100 不同个体牛所产的乳的乳脂率常有较大的差异,为评定不同个体牛的 产乳性能优劣,应将不同含脂率的乳校正为同一含脂率的乳,然后进行比 较。常用的方法是把不同含脂率的乳都校正为4%乳脂率(标准乳)。根据 是乳中不同成分的热量关系,经测定,每公斤乳脂率所含热量相当于4%乳 脂率的15倍,不含脂肪的乳,其热能仅等于4%乳脂率的40%,根据这种热 能关系得下列换算公式 FCM=0. 4M+15F 式中FCM为4%乳脂率、即标准乳,M为挤乳量,F是乳脂量。为计算方 便,此式可作简化 已知:F=M×f%(乳脂百分率)代如公式得 FCM=0.4M+15(M×f%) =0.4M+15M×f%=40M,15Mf 100
产奶头日数，平均实产产奶量为 1.7 9500 =5588.2kg。 （二）乳脂率测定与计算： 乳汁脂率测定方法见实习五 平均乳脂率 计算公 式= M F M ( ) 式中 为总和，F 为 每次测 定的含脂 率， M 为该次 取样期 内的产奶 量。 例 X 号母牛的 各泌乳 月产乳量 及其含 脂率如 下： 泌乳月 1 2 3 10 产乳量 600 670 620 150 含脂率 3.6 3.4 3.5 3.8 则“X”号母牛该泌乳期的平均含脂率为： = 600 670 150 (3.6 600) (3.4 670) (3.8 150) + + + + 乳脂量的计算方法是： 乳脂量= 100 (F M ) “X”号母牛该泌乳期的乳脂量 = 100 (3.6 600) + (3.4 670) +(3.8150) 不同个体 牛所产 的乳的 乳脂率 常有较大 的差异 ，为评 定不同 个体牛 的 产乳性能 优劣， 应将不 同含脂率 的乳校 正为同 一含脂 率的乳 ，然后 进行比 较。常用 的方法 是把不 同含脂率 的乳都 校正 为 4%乳脂 率（标 准乳）。根据 是乳中不同 成分的 热量关系 ，经 测定，每公斤乳 脂率所 含热量相 当于 4%乳 脂率的 15 倍，不 含脂肪 的乳，其热能 仅等于 4%乳 脂率的 40%，根据 这种热 能关系得下列换算公式： FCM=0.4M+15F 式中 FCM 为 4%乳脂 率、即 标准乳 ，M 为挤乳量 ，F 是乳脂 量。为 计算方 便，此式可作简化： 已知：F=M×f%（乳脂百分率）代如公式得： FCM=0.4M+15（M×f%） =0.4M+15M×f%= + 100 40M 100 15Mf
+(40+15f 100 计算时通常把挤乳量和乳脂率代入最后公式即可求得4%乳汁乳。举例 如下 某场甲牛年产乳量为5000kg,含脂率为3.6%,乙牛年产乳量为5200kg, 含脂率为3.3%。试比较哪头牛产乳性能好? 例中甲牛产乳量低,但乳脂率高,乙牛乳量较低,这就必须换算成标 准乳后,才能比较。 甲牛:FCM=S0C10+1×36) 100 =50×94=4700kg 乙牛:FCM=5200 l00(40+15×3) 52×89.5=4654kg 换算结果,甲牛略高于乙牛 (三)产乳性能等级评定 内容包括305天乳量和平均乳脂率两项,北方地区黑白花牛产乳性能等 级评定标准见表9和10 表9 北方地区黑白花奶牛生产性能评定标准 单位:kg 五胎 产奶乳|产奶乳累加累|产奶乳|累加累加|乳 量脂量脂产奶加量脂产奶|乳脂脂 率 率量|乳 率量率率% 特500018560002221650061070002593000011003.6 等40001485000185135005006000225009253.6 30001114000148105003885000186200007403.6 等|250093300011190003334000148165006103.6
= (40 15 ) 100 f M + + 计算时通常 把挤乳 量和乳脂 率代入 最后公式 即可求得 4%乳汁乳。举 例 如下： 某场甲牛年 产乳量 为 500 0kg，含 脂率 为 3.6%，乙 牛年产 乳量 为 5200kg， 含脂率为 3.3%。试比较哪头牛产乳性能好？ 例中甲牛 产乳量 低，但 乳脂率 高，乙牛 乳量较 低，这 就必须 换算成 标 准乳后，才能比较。 甲牛：FCM= (40 15 3.6) 100 5000 + =50×94=4700kg 乙牛：FCM= (40 15 3.3) 100 5200 + =52×89.5=4654kg 换算结果，甲牛略高于乙牛 （三）产乳性能等级评定 内容包括 3 05 天乳 量和平 均乳脂率 两项，北 方地区 黑白花牛 产乳性 能等 级评定标准见表 9 和 10。 表 9 北 方 地 区 黑 白 花 奶 牛 生 产 性 能 评 定 标 准 单位：kg 一胎 三胎 五胎 产奶 量 乳 脂 率 产奶 量 乳 脂 率 累加 产奶 量 累 加 乳 脂 率 产奶 量 乳 脂 率 累加 产奶 量 累加 乳脂 率 乳 脂 率% 特 等 一 等 二 等 5000 4000 3000 2500 185 148 111 93 6000 5000 4000 3000 222 185 148 111 16500 13500 10500 9000 610 500 388 333 7000 6000 5000 4000 259 222 186 148 30000 25000 20000 16500 1100 925 740 610 3.6 3.6 3.6 3.6
凡产奶量、乳脂量乳脂率三项中有两项达到上列指标,即可列入该等 级。 凡乳脂率低3.2%者不能列为特级。 五胎以上累加产奶量达到5000kg或泌乳量1850kg按原等级提高一级。 乳脂率按产后第二、五、八泌乳月测定,作为全泌乳期乳脂率计算的 根据。 本种奶牛因育种目标的要求兼有肉用性能,因此,在生产鉴定中要注 意肉用性能,屠宰达到55%。 鉴于黑龙江省的自然条件,以及乳品工业及鲜奶供应情况,与其他省、 市、自治区不同,牛群生产性能可按下列标准进行鉴定: 表10 黑龙江黑百花奶牛生产性能评定标准 单位:kg 产 三产 四产 五产乳脂率% 特等 4500 5200 5700 6000 6300 3.6 3900 4600 5000 等等等 5300 55003.4以上 3000 3500 3800 4000 42003.2以上 2400 2700 3000 3200 33003.0以上 [注]凡乳脂率低于标准者不能评为特等。低于3.4%不能评为一等,低 于3.2%不能评为二等,低于3%不能列入等级 根据表9和表10鉴定乳牛生产性能等级,应根据最近一个泌乳期的产 奶量,平均乳脂率评定。被评牛若先评定时未满一个泌乳期,但其实际产 奶量,乳脂率已达到或超过一个泌乳期的指标时,应按本期产奶量评定奶 量等级。 为了选择更好的牛,除进行等级评定外,还应注意产奶性能的稳定性 问题。 (四)产乳稳定性评定 乳牛在不同时间和不同泌乳期的泌乳量是不平衡的,了解其动态规律, 对于提高产奶量是有裨益的。此外,不同遗传品种的牛,其泌乳稳定性也 是不一样的,而泌乳稳定性与否,又与总产奶量密切相关的。所以泌乳稳 定性也是个体选择的一个项目。常用评定泌乳稳定性的方法为: 泌乳动态曲线的绘制,常见的曲线形状有三种类型,不同形状的曲线
三 等 凡产奶量 、乳脂 量乳脂 率三项 中有两项 达到上 列指标 ，即可 列入该 等 级。 凡乳脂率低 3.2%者不能列为特级。 五胎以上累 加产奶 量达到 5000kg 或 泌乳量 1850kg 按 原等级 提高一级 。 乳脂率按 产后第 二、五 、八泌 乳月测定 ，作为 全泌乳 期乳脂 率计算 的 根据。 本种奶牛 因育种 目标的 要求兼 有肉用性 能，因 此，在 生产鉴 定中要 注 意肉用性能，屠宰达到 55%。 鉴于黑龙江 省的自 然条件，以及乳 品工业及 鲜奶供应 情况，与其他省 、 市、自治区不同，牛群生产性能可按下列标准进行鉴定： 表 10 黑龙江黑百花奶牛生产性能评定标准 单位：kg 一产 二产 三产 四产 五产 乳脂率% 特等 4500 5200 5700 6000 6300 3.6 一等 3900 4600 5000 5300 5500 3.4 以上 二等 3000 3500 3800 4000 4200 3.2 以上 三等 2400 2700 3000 3200 3300 3.0 以上 [注]凡乳脂 率低于 标准者不 能评为 特等。低于 3.4%不 能评为一 等，低 于 3.2%不能评为二等，低于 3%不能列入等级。 根据表 9 和表 10 鉴定乳牛 生产性能 等级，应 根据最 近一个泌 乳期的 产 奶量，平 均乳脂 率评定 。被评牛 若先评 定时未 满一个 泌乳期 ，但其 实际产 奶量，乳 脂率已 达到或 超过一个 泌乳期 的指标 时，应 按本期 产奶量 评定奶 量等级。 为了选择 更好的 牛，除 进行等 级评定外 ，还应 注意产 奶性能 的稳定 性 问题。 （四）产乳稳定性评定： 乳牛在不同 时间和 不同泌乳 期的泌 乳量是不 平衡的，了解其 动态规律 ， 对于提高 产奶量 是有裨 益的。此 外，不 同遗传 品种的 牛，其 泌乳稳 定性也 是不一样 的，而 泌乳稳 定性与否 ，又与 总产奶 量密切 相关的 。所以 泌乳稳 定性也是个体选择的一个项目。常用评定泌乳稳定性的方法为： 泌乳动态 曲线的 绘制， 常见的 曲线形状 有三种 类型， 不同形 状的曲 线