《生物化学与分子生物学》课程教学资源（电子教材）北京大学医学出版社《生物化学》书籍PDF第4版（主编：贾弘禔）.pdf_大学文库

前言国内外有很多《生物化学》教材，特别是在最近的20年里，国内各种层次、各类专业的《生物化学》教材更是比比皆是。作为北京大学医学教材基础医学系列之一，《生物化学》教材究竞该如何建设一直是我们深思的问题，尤其是在第3版《生物化学》（2005年）出版后面临再版之际，我们的作者们将其作为一项课题，立足于教育者、学习者双重身份，学习、领会新世纪我国“建设世界教育大国，成为世界教育强国”的目标和任务，花费了较长时间，学习、调研现代生命科学、医学科学领域生物化学与分子生物学进展，回顾、复习我国《生物化学》教材建设的历史，坚持以继承、发展和创新的原则指导教材建设。《生物化学》第4版终于在北京天学医学出版社的指导、帮助下出版了。第4版《生物化学》共24章，删除了第3版《生物化学》（共25章）“感觉系统的分子基础”“神经组织的化学”两章。将“柠檬酸循环”（旧称“三羧酸循环”）从“糖代谢”（第六章）分离，新建为第七章，以强化柠檬酸循环是糖类、脂质和氨基酸代谢共同途径的概念。为加强实验技能及相关基本概念，将第3版“重组DNA技术”一章与其他常用的分子技术合并为第二十三章“分子生物学技术基本原理”。将原第十九章“细胞生长调控与肿瘤发生的分子基础”修订为第十八章“细胞生长调控与肿瘤、衰老和死亡”。将原第二十五章“生物信息学导论”修改为第二十四章“生物信息学在生物大分子结构与功能研究中的应用”，并尽力采用通俗语言，使非生物信息学专业的读者或医学生容易理解和应用。此外，修订版对“生物化学”“分子生物学”概念及二者的关系在绪论（第一章）中结合生物化学发展历史进行了概述。全书在强调基本知识、基本概念、基本原理和基本技能基础上，补充了生物医学、分子医学相关的新知识、新概念、新技术。在修订过程中也注意与国内其他教材协调一致，便于交流，并确保采用本教材传授的生物化学知识、技能可以适应教学大纲和国家培养医学生的目标要求。为便于交流，全书专业名词或译名参照全国科学技术名词审定委员会组织、编写的“生物化学与分子生物学名词"，并参考国外生物化学、分子生物学教材及OxfordDictionaryofBiochemistryandMolecularBiology对相关名词概念进行释义。例如，无规或随机卷曲（randomcoil）系指线性多聚体在溶液中呈现的几乎没有侧链基团相互作用的一种无规律状态，常用于描述螺旋蛋白质变性时的构象变化，但过去曾将无规卷曲错误地描述为蛋白质二级结构形式之一，因此修订版进行了更正，并做了适当注释。在氨基酸代谢的联合脱氨基作用（transdeamination）中，国内多数教材将嘌呤核苷酸循环（purinenucleotidecycle）描述为骨骼肌、心肌的联合脱氨途径：然而骨骼肌与肝之间存在葡萄糖-内氨酸循环，骨骼肌内氨基酸分解只需经转氨基作用，以丙氨酸形式输出而无须彻底脱氨；因此修订版强调，通过嘌呤核苷酸循环进行嘌岭核苷酸转换的意义远远大于氨基酸的联合脱氨作用。“prion”（目前国内多将其译为“病毒”）系由StanleyPrusiner将“proteinaceousinfectious”的词头“pro-”和“in-”组合成“proin”后修饰为“prion”，代表细胞“普里昂”蛋白PrP；其变异为PrPse，是一种非菌、非病毒的传染性蛋白质，与哺乳动物的priondisease易感性有关，因此本书将“prion”译为““普里昂”蛋白”比“病毒”更能代表原意。此外，本次修订对某些专业术语的译名、概念进行了补充或改写，并与国内教材现有译名并用，以便与同行交流。在调研、修订《生物化学》（第4版）之际，我们特别邀请了部分兄弟院校的生物化学同行

前言国内外有很多《生物化学》教材，特别是在最近的 20 年里，国内各种层次、各类专业的《生物化学》教材更是比比皆是。作为北京大学医学教材基础医学系列之一，《生物化学》教材究竟该如何建设一直是我们深思的问题，尤其是在第 3 版《生物化学》（2005 年）出版后面临再版之际，我们的作者们将其作为一项课题，立足于教育者、学习者双重身份，学习、领会新世纪我国“建设世界教育大国，成为世界教育强国”的目标和任务，花费了较长时间，学习、调研现代生命科学、医学科学领域生物化学与分子生物学进展，回顾、复习我国《生物化学》教材建设的历史，坚持以继承、发展和创新的原则指导教材建设。《生物化学》第 4 版终于在北京大学医学出版社的指导、帮助下出版了。第 4 版《生物化学》共 24 章，删除了第 3 版《生物化学》（共 25 章）“感觉系统的分子基础”“神经组织的化学”两章。将“柠檬酸循环”（旧称“三羧酸循环”）从“糖代谢”（第六章）分离，新建为第七章，以强化柠檬酸循环是糖类、脂质和氨基酸代谢共同途径的概念。为加强实验技能及相关基本概念，将第 3 版“重组 DNA 技术”一章与其他常用的分子技术合并为第二十三章“分子生物学技术基本原理”。将原第十九章“细胞生长调控与肿瘤发生的分子基础” 修订为第十八章“细胞生长调控与肿瘤、衰老和死亡”。将原第二十五章“生物信息学导论”修改为第二十四章“生物信息学在生物大分子结构与功能研究中的应用”，并尽力采用通俗语言，使非生物信息学专业的读者或医学生容易理解和应用。此外，修订版对“生物化学”“分子生物学”概念及二者的关系在绪论（第一章）中结合生物化学发展历史进行了概述。全书在强调基本知识、基本概念、基本原理和基本技能基础上，补充了生物医学、分子医学相关的新知识、新概念、新技术。在修订过程中也注意与国内其他教材协调一致，便于交流，并确保采用本教材传授的生物化学知识、技能可以适应教学大纲和国家培养医学生的目标要求。为便于交流，全书专业名词或译名参照全国科学技术名词审定委员会组织、编写的“生物化学与分子生物学名词”，并参考国外生物化学、分子生物学教材及 Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology 对相关名词概念进行释义。例如，无规或随机卷曲（random coil）系指线性多聚体在溶液中呈现的几乎没有侧链基团相互作用的一种无规律状态，常用于描述螺旋蛋白质变性时的构象变化，但过去曾将无规卷曲错误地描述为蛋白质二级结构形式之一，因此修订版进行了更正，并做了适当注释。在氨基酸代谢的联合脱氨基作用（transdeamination）中，国内多数教材将嘌呤核苷酸循环（purine nucleotide cycle）描述为骨骼肌、心肌的联合脱氨途径；然而骨骼肌与肝之间存在葡萄糖 - 丙氨酸循环，骨骼肌内氨基酸分解只需经转氨基作用，以丙氨酸形式输出而无须彻底脱氨；因此修订版强调，通过嘌呤核苷酸循环进行嘌呤核苷酸转换的意义远远大于氨基酸的联合脱氨作用。“prion”（目前国内多将其译为“朊病毒”）系由 Stanley Prusiner 将“proteinaceous infectious”的词头“pro-”和“in-”组合成“proin”后修饰为 “prion”，代表细胞“普里昂”蛋白 PrPC ；其变异为 PrPSc，是一种非菌、非病毒的传染性蛋白质，与哺乳动物的 prion disease 易感性有关，因此本书将“prion”译为“‘普里昂’蛋白”比“朊病毒”更能代表原意。此外，本次修订对某些专业术语的译名、概念进行了补充或改写，并与国内教材现有译名并用，以便与同行交流。在调研、修订《生物化学》（第 4 版）之际，我们特别邀请了部分兄弟院校的生物化学同行 PUMP