微生物学 MICROBIOLOGY 主讲:贾泽峰 E-mail:zijia(@sdau.edu.cn Iel:824-1935
微 生 物 学 MICROBIOLOGY 主讲：贾泽峰 E-mail: zfjia@sdau.edu.cn Tel: 824-1935
教材与参考资料 口周德庆(2002):微生物学教程(第二版).高等教育 出版社 口沈萍(2000):微生物学.高等教育出版社 微生物学教程 口闵航(2005):微生物学.浙江大学出版社 口杨颐康(1986):微生物学.高等教育出版社 口MT马迪根等著(2001):微生物生物学.科学出版社⌒出 口何国庆,贾英民(2002):食品微生物学.中国农业大 学出版社 口江汉湖(2005):食品微生物学.中国农业出版社 微生物学 口吴金鹏(1992):食品微生物学.中国农业出版社 沈萍主缩
教材与参考资料 周德庆（2002）：微生物学教程（第二版）. 高等教育 出版社 沈萍（2000）：微生物学. 高等教育出版社 闵航（2005）：微生物学. 浙江大学出版社 杨颐康（1986）：微生物学. 高等教育出版社 M. T. 马迪根等著（2001）：微生物生物学. 科学出版社 何国庆，贾英民（2002）：食品微生物学. 中国农业大 学出版社 江汉湖（ 2005 ）：食品微生物学. 中国农业出版社 吴金鹏（1992）：食品微生物学. 中国农业出版社
我们生活在一个被大量微生物包围着的: 空气、水体、食品、 微生物无处不在( Microorganisms are ubiquitous) 绪论 什么是微生物 、微生物学及其分科 人类对微生物世界的认识史 四、微生物的五大共性 五、微生物学的发展促进了人类的进步
我们生活在一个被大量微生物包围着的： 空气、水体、食品、…… 微生物无处不在（Microorganisms are ubiquitous） 绪 论 一、什么是微生物 二、微生物学及其分科 三、人类对微生物世界的认识史 四、微生物的五大共性 五、微生物学的发展促进了人类的进步
什么是微生物 微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总 称。它们是一些个体微小,构造简单的低等生物。 大小范围:0.1um~1.0mm 最小的细菌: naobactera,50n 最大的细菌: Thiomargarita namibiensis,0.1~03um 大多为单细胞,少数为多细胞,还包括一些没有细胞 结构的生物
一、什么是微生物 微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总 称。它们是一些个体微小，构造简单的低等生物。 大小范围：0.1um～1.0mm 最小的细菌：naobactera，50nm 最大的细菌：Thiomargarita namibiensis，0.1～0.3um 大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞 结构的生物
微米线 光学显微键下可见,细胞 小:个体小 消米线!m)电下微使下时,细胞 由 微生物 :构造简单 简单多细胞 集细胞,分子生物 核类:细真细菌,古生凶)、故线菌 蓝细菌。支原体,立次体。衣原还 进化地 真核类:真菌(酵母、。嫩菌)生动物 是微藻类 细胞类:轴由由三类小、由 瓶别由
主要有三大类群 1)原核生物类:细菌(细菌、放线菌、支原体、立克次氏 体、衣原体和蓝细菌);古细菌 2)真核生物类:真菌(酵母菌、霉菌)、原生动物和显微 藻类。蘑菇和银耳等食、药用菌是个例外,尽管可用厘米 表示它们的大小,但其本质是真菌,我们称它们为大型真 菌 3)非细胞生物类:病毒和亚病毒(类病毒、拟病毒和朊病 毒)
主要有三大类群： 1）原核生物类：细菌（细菌、放线菌、支原体、立克次氏 体、衣原体和蓝细菌）；古细菌 2）真核生物类：真菌（酵母菌、霉菌）、原生动物和显微 藻类。蘑菇和银耳等食、药用菌是个例外，尽管可用厘米 表示它们的大小，但其本质是真菌，我们称它们为大型真 菌。 3）非细胞生物类：病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病 毒）
原核生物类: aas 蓝细 放缪菌 细胞多平面分裂具异形胞丝状萁细茵 细菌 支原体 立克次氏体 衣原体
支原体 立克次氏体 衣原体 放线菌 蓝细菌 细 菌 原核生物类：
真核生物类: o 甘 孢子囊 胞子囊 囊轴 囊托 担子菌短裙竹荪 跑囊孢 胞囊梗 泡子囊破裂散发出孢囊孢子
真核生物类：
细胞生物类: 衣完粒 衣壳 楼酸 鲁顶 剩夹 灭花毒(碴形 柑橘裂成病毒引
非细胞生物类： 病毒引起
二、微生物学及其分科 口微生物学( Microbiology):是在细胞、分子或群体水 平上研究生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态 分布和分类进化等生命活动的基本规律,并将其应用 于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。 (研究微生物生命活动规律的科学) 口根本任务:发掘、利用和改善有益微生物,控制、消灭 或改造有害微生物
二、微生物学及其分科 微生物学（Micobiology）：是在细胞、分子或群体水 平上研究生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态 分布和分类进化等生命活动的 基本规律，并将其应用 于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。 (研究微生物生命活动规律的科学) 根本任务：发掘、利用和改善有益微生物，控制、消灭 或改造有害微生物