第一章 绪论 【目的要求】 通过对绪论讲授,使学生对本门课程的有关基本概念、研究 内容与方法、学科特点、发展前景以及在本专业知识结构中 的地位和作用等有明确的认识。要求学生对组织学、胚胎学 等名词有准确的概念,了解教学安排,掌握教学方法,以认 真的态度学好本门课。 【重点·难点】 重点:1、动物组织学、胚胎学的概念、研究内容与研究方 法 2、常用的染色方法和基本术语 难点:显微结构、超微结构、组织胚胎学的研究方法和计量 单位 【教学方法】 使用 powerpoint制作电子幻灯片进行课堂讲授, 介绍有关参考书,供学生课后查阅 【讲授课时】 1学时 【教学内容】
第一章 绪 论 【目的要求】 通过对绪论讲授，使学生对本门课程的有关基本概念、研究 内容与方法、学科特点、发展前景以及在本专业知识结构中 的地位和作用等有明确的认识。要求学生对组织学、胚胎学 等名词有准确的概念，了解教学安排，掌握教学方法，以认 真的态度学好本门课。 【重点·难点】 重点：1、动物组织学、胚胎学的概念、研究内容与研究方 法 2、常用的染色方法和基本术语 难点：显微结构、超微结构、组织胚胎学的研究方法和计量 单位 【教学方法】 使用 powerpoint 制作电子幻灯片进行课堂讲授， 介绍有关参考书，供学生课后查阅。 【讲授课时】 1 学时 【教学内容】
第一章 绪论 动物组织学与胚胎学的概念及研究内容 (一)动物组织学的概念和研究内容 1、概念:动物组织学( animal histology):是研究动物 (主要是家畜和家禽)机体微细结构及其相关功能的科学, 亦称微视解剖学( microanatomy)。 2、微细结构的涵义:指光镜或电镜下所显示的结构,分为 显微结构与超微结构: 显微结构( microstructure)(光镜结构) (2)、超微结构( ultrastructure)(电镜结构) 3、研究内容:组织学研究内容包括细胞学、基本组织和器 官组织三大部分: (1)细胞学( cytology) (2)组织( tissue) (3)器官( organ) (4)系统( system) (二)动物胚胎学的概念与研究内容
第一章 绪 论 一、动物组织学与胚胎学的概念及研究内容 （一）动物组织学的概念和研究内容 1、概念：动物组织学（animal histology）：是研究动物 （主要是家畜和家禽）机体微细结构及其相关功能的科学， 亦称微视解剖学(microanatomy)。 2、微细结构的涵义：指光镜或电镜下所显示的结构，分为 显微结构与超微结构： 显微结构(microstructure)（光镜结构） ⑵、超微结构(ultrastructure)（电镜结构） 3、研究内容：组织学研究内容包括细胞学、基本组织和器 官组织三大部分： （1）细胞学（cytology） （2）组织（tissue） （3）器官(organ) （4）系统（system） （二）动物胚胎学的概念与研究内容
1、概念:动物胚胎学( aminal embryology):是研究动物个 体发生及发育规律的科学 2、研究内容:包括两性生殖细胞的发生、受精、胚胎发育 胚胎与母体的关系及先天畸形等 二、动物组织学与胚胎学的研究方法 (一)固定组织研究法 1、组织学制片技术:组织学最基本和经常使用的 技术。 (1)切片法 (2)非切片法:有涂片(血液、骨髓、精液)、磨片 (骨)、铺片(疏松结缔组织)和装片(鸡胚)等。 2、组织化学( histochemistry)技术 3、免疫组织化学技术( immunohis tochemistry) 4、显微放射自显影术( microautoradiography) 二)活体组织研究法 1、组织培养术( tissue culture) 2、活体染色( vital staining)
1、概念：动物胚胎学(aminal embryology)：是研究动物个 体发生及发育规律的科学。 2、研究内容：包括两性生殖细胞的发生、受精、胚胎发育、 胚胎与母体的关系及先天畸形等。 二、动物组织学与胚胎学的研究方法 （一）固定组织研究法 1、组织学制片技术：组织学最基本和经常使用的 技术。 （1）切片法 （2）非切片法：有涂片（血液、骨髓、精液）、磨片 （骨）、铺片（疏松结缔组织）和装片（鸡胚）等。 2、组织化学（histochemistry）技术 3、免疫组织化学技术（immunohistochemistry） 4、显微放射自显影术（microautoradiography） （二）活体组织研究法 1、组织培养术（tissue culture） 2、活体染色（vital staining）
3、细胞融合( cell fusion) 4、细胞电泳( cell electrophoresis) 三)新技术研究 1、冷冻蚀刻复型术( freeze etch replica) 2、细胞形态计量术(ce11 morphometry) 3、流式细胞术( flow cytometry FCm) 4、显微分光光度测量术( microspectrophotometry) (四)显微镜 1、光学显微镜( light microscope,LM) (1)生物显微镜 (2)荧光显微镜 (3)相差显微镜 (4)暗视野显微镜 (5)偏光显微镜 (6)共聚焦激光扫描显微镜
3、细胞融合（cell fusion） 4、细胞电泳（cell electrophoresis） （三）新技术研究 1、冷冻蚀刻复型术（freeze etch replica） 2、细胞形态计量术（cell morphmetry） 3、流式细胞术（flow cytometry FCM） 4、显微分光光度测量术（microspectrophotometry） （四）显微镜 1、光学显微镜（light microscope, LM） （1）生物显微镜 （2）荧光显微镜 （3）相差显微镜 （4）暗视野显微镜 （5）偏光显微镜 （6）共聚焦激光扫描显微镜
2、电子显微镜( electron microscope,EM) (1)、透射电子显微镜 (2)、扫描电子显微镜 (3)超高压电子显微镜 (五)胚胎学技术 描述胚胎学( descriptive embryology 2、比较胚胎学( comparative embryology) 3、实验胚胎学( experimental embryology) 4、化学胚胎学( chemical embryology) 5、分子胚胎学( molecular embryology) 6、生殖工程学( reproductive engineering) 动物组织学与胚胎学在动科专业中的地位 本课程是一门重要的专业基础课,在动物学、解剖学的基础 上进一步深入研究机体的微观结构,为学习生理学、病理学
2、电子显微镜（electron microscope,EM） （1）、透射电子显微镜 （2）、扫描电子显微镜 （3）超高压电子显微镜 （五）胚胎学技术 1、描述胚胎学（descriptive embryology） 2、比较胚胎学（comparative embryology） 3、实验胚胎学（experimental embryology） 4、化学胚胎学（chemical embryology） 5、分子胚胎学（molecular embryology） 6、生殖工程学（reproductive engineering） 三、动物组织学与胚胎学在动科专业中的地位 本课程是一门重要的专业基础课，在动物学、解剖学的基础 上进一步深入研究机体的微观结构，为学习生理学、病理学
及药理学、临床诊断学、免疫学等打下必要的基础,是动物 科学专业知识结构的重要基石。 四、动物组织学与胚胎学的学习方法 1、形态联系功能 2、平面联系立体 3、静态联系动态 4、理论联系实际 5、共性联系个性 【思考题】 1、动物组织学、胚胎学的基本概念及研究内容 2、微细结构(显微、超微结构)的概念及计量单位。 第二章 细胞学概论 【目的要求】
及药理学、临床诊断学、免疫学等打下必要的基础，是动物 科学专业知识结构的重要基石。 四、动物组织学与胚胎学的学习方法 1、形态联系功能 2、平面联系立体 3、静态联系动态 4、理论联系实际 5、共性联系个性 【思考题】 1、动物组织学、胚胎学的基本概念及研究内容。 2、微细结构（显微、超微结构）的概念及计量单位。 第二章 细胞学概论 【目的要求】
通过本章讲授,使学生了解细胞的概念、形态、大小、结构 功能及细胞的生命活动。 【重点·难点】 重点:1、细胞膜的结构及功能 2、线粒体、核糖体等六种细胞器的构造和功能 3、核仁、染色质的功能 4、细胞分化的功能和意义。 难点:1、液态镶嵌模型学说;细胞分化的概念;细胞骨架 系统和细胞的整体性 【教学方法】 借助挂图、模型及 powerpoint制作的幻灯片来讲授细胞的 各种结构。 【讲授课时】2学时 【讲授内容】 第二章 细胞学概论 细胞的形态、大小及化学成分
通过本章讲授，使学生了解细胞的概念、形态、大小、结构、 功能及细胞的生命活动。 【重点·难点】 重点：1、细胞膜的结构及功能； 2、线粒体、核糖体等六种细胞器的构造和功能； 3、核仁、染色质的功能； 4、细胞分化的功能和意义。 难点：1、液态镶嵌模型学说；细胞分化的概念；细胞骨架 系统和细胞的整体性。 【教学方法】 借助挂图、模型及 powerpoint 制作的幻灯片来讲授细胞的 各种结构。 【讲授课时】 2 学时 【讲授内容】 第二章 细胞学概论 一、细胞的形态、大小及化学成分
(一)细胞的形态 细胞形态多种多样,有球形、方形、梭形、扁平及突起等 细胞的形态与功能是密切相关的。如有收缩功能细胞呈长梭 形;能感受刺激传导冲动的神经细胞是多突起的;有保护功 能上皮细胞是复层的 (二)细胞的大小 细胞大小差别很大,直径多为10~20um,小的直径只有几微 米,如小脑的颗粒细胞(4~5um),大的可达数厘米,如鸟 类的卵细胞。细胞大小是与细胞机能相适应的,与生物体的 大小没有相关性,同类细胞的体积是相近的。 (三)细胞的化学成分 细胞的化学成分包括蛋白质、脂类、糖类、核酸、无机盐和 水分等 细胞的结构与功能 (一)细胞膜( cell membrane) 1、细胞膜的结构 细胞膜由蛋白质、类脂和少量的糖类组成,厚度6~10nm, 在光镜不能分辨,电镜下可见三层结构,内外两层电子密度
（一）细胞的形态 细胞形态多种多样，有球形、方形、梭形、扁平及突起等。 细胞的形态与功能是密切相关的。如有收缩功能细胞呈长梭 形；能感受刺激传导冲动的神经细胞是多突起的；有保护功 能上皮细胞是复层的。 （二）细胞的大小 细胞大小差别很大，直径多为 10～20um，小的直径只有几微 米，如小脑的颗粒细胞（4～5um），大的可达数厘米，如鸟 类的卵细胞。细胞大小是与细胞机能相适应的,与生物体的 大小没有相关性,同类细胞的体积是相近的。 （三）细胞的化学成分 细胞的化学成分包括蛋白质、脂类、糖 类、核酸、无机盐和 水分等。 二、细胞的结构与功能 （一）细胞膜（cell membrane） 1、细胞膜的结构 细胞膜由蛋白质、类脂和少量的糖类组成，厚度 6～10nm， 在光镜不能分辨，电镜下可见三层结构，内外两层电子密度
高(深暗),中间层电子密度(明亮),通常把具有这样三 层结构的膜称为单位膜( unit membrane)或生物膜 (biomembrane 2、细胞膜的功能 (1)界膜作用 (2)物质交换:为细胞膜最主要的功能。交换的方式有多 种 ①被动运输 ②主动运输 ③胞吞( endocytosis)与胞吐( exocy tos lS) (3)调节代谢 (4)信息传递与细胞识别 (二)细胞质( cytoplasm) 胞基质( matrix) 细胞质中的液体部分,为半透明的均质状胶体物,主要含蛋 白质、脂类、糖类、无机盐、水分和一些可溶性酶。内含物 有糖原颗粒、脂滴、色素颗粒、分泌颗粒等
高（深暗），中间层电子密度（明亮），通常把具有这样三 层结构的膜称为单位膜(unit membrane)或生物膜 （biomembrane）。 2、细胞膜的功能 （1）界膜作用 （2）物质交换：为细胞膜最主要的功能。交换的方式有多 种： ①被动运输 ②主动运输 ③胞吞(endocytosis)与胞吐(exocytosis) （3）调节代谢 （4）信息传递与细胞识别 （二）细胞质(cytoplasm) 1、胞基质(matrix) 细胞质中的液体部分，为半透明的均质状胶体物，主要含蛋 白质、脂类、糖类、无机盐、水分和一些可溶性酶。内含物 有糖原颗粒、脂滴、色素颗粒、分泌颗粒等
2、细胞器( cell organelle) 线粒体( mitochondrion) 光镜下:呈杆状或粒状。 电镜下:见其有两层单位膜构成,外膜光滑,包着整个线粒 体。内膜向内折叠形成线粒体嵴( mitochondrial crista)。 功能:由于线粒体内含有许多酶系统,通过一系列生物氧化 反应,产生大量能量供细胞生命活动,所以称之为细胞的“供 能站”。 核糖体( ribosome): 游离核糖体:游离于胞质中的称主要合成细胞本身的结构蛋 白。 附着核糖体:附着于膜上的称合成外输性的分泌蛋白。 内质网( endoplasmic reticulum) )粗面内质网( rough endopasmic reticulum,RER) (2)滑面内质网( smooth endoplasmic reticulum,SER) 高尔基复合体(Go1 gi complex):亦称内网器。 光镜下:银染见呈网状
2、细胞器(cell organelle) 线粒体（mitochondrion） 光镜下：呈杆状或粒状。 电镜下：见其有两层单位膜构成，外膜光滑，包着整个线粒 体。内膜向内折叠形成线粒体嵴（mitochondrial crista）。 功能：由于线粒体内含有许多酶系统，通过一系列生物氧化 反应，产生大量能量供细胞生命活动，所以称之为细胞的“供 能站”。 核糖体(ribosome)： 游离核糖体：游离于胞质中的称主要合成细胞本身的结构蛋 白。 附着核糖体：附着于膜上的称合成外输性的分泌蛋白。 内质网(endoplasmic reticulum) （1）粗面内质网(rough endopasmic reticulum ,RER) （2）滑面内质网(smooth endoplasmic reticulum ,SER) 高尔基复合体(Golgi complex)：亦称内网器。 光镜下：银染见呈网状