生物大分子(分子量从104102道尔顿不等) 蛋白质 主要的结构和功能分子 ■核酸 遗传信息的载体 多糖 提供能量
生物大分子 (分子量从104~1012 道尔顿不等) ◼ 蛋白质 主要的结构和功能分子 ◼ 核酸 遗传信息的载体 ◼ 多糖 提供能量
第一节组成蛋白质的氨基酸 基酸的结构特点 1.与羧基相邻的α-碳原子 上都有氨基(Pro除外) 2除Gy外,所有a-氨基酸H2N一c-co0H 的α-碳原子均为不对称 性碳原子 (手性 碳原子) R Amino acid 20 Different R's
第一节 组成蛋白质的氨基酸 ◼ 氨基酸的结构特点 1.与羧基相邻的α-碳原子 上都有氨基(Pro除外) 2.除Gly外,所有α-氨基酸 的α-碳原子均为不对称 性碳原子 (手性 碳原子) α
COO- COo- HxNC—H H一C—NH3 R R L-g-氯基酸 D-a-氯基酸 指在立体异构体中取代原子或基 团在空间的取向。构型的改变涉及共价 键的破裂和重建
H3N+ C H R COO H C NH3 + R COO L-α-氨基酸 D-α-氨基酸 α-氨基酸的两种构型 构型:指在立体异构体中取代原子或基 团在空间的取向。构型的改变涉及共价 键的破裂和重建
两种结构 COOH CH2—CH HC—COH NH NH2 氨酸(Pr0) 甘氨酸(Gly)
◼ 两种结构特殊的氨基酸 CH2 CH2 CH2 CH NH COOH 脯氨酸(Pro) H C COOH NH2 H 甘氨酸(Gly)
氨基酸的分类 非极性疏水氨基酸:侧链为非极性疏水 基团,如脂肪烃或芳香烃 不解离的极性氨基酸:侧链中含不解离 的极性基团,如巯基、羟基和酰胺基团 解离的极性氨基酸: a.酸性氨基酸:侧链中有羧基 b.碱性氨基酸:侧链中有碱性基团
氨基酸的分类 ◼ 非极性疏水氨基酸:侧链为非极性疏水 基团,如脂肪烃或芳香烃 ◼ 不解离的极性氨基酸:侧链中含不解离 的极性基团,如巯基、羟基和酰胺基团 ◼ 解离的极性氨基酸: a. 酸性氨基酸:侧链中有羧基 b. 碱性氨基酸:侧链中有碱性基团
第当节蛋白质的级结构 (primary sturcture) 本概念 肽键/肽/二肽/多肽 Peptide Bond Formation HoN HN— F中Eat
第二节 蛋白质的一级结构 (primary sturcture) ◼ 基本概念 肽键 / 肽 / 二肽 / 多肽