第五章糖代谢 冷二、生物体内的糖类 冷二、双糖和多糖的酶促降解 ☆三、糖酵解(EMP途径 冷四、三羧酸循环(TCA循环) 五、磷酸戊糖途径(PP途径) 冷六、单糖的生物合成 冷七、蔗糖和多糖的生物合成
第五章 糖代谢 v一、生物体内的糖类 v二、双糖和多糖的酶促降解 v三、糖酵解(EMP途径) v四、三羧酸循环(TCA循环) v五、磷酸戊糖途径(PPP途径） v六、单糖的生物合成 v七、蔗糖和多糖的生物合成
第一节:生物体内的糖类 糖的主要生物学作用: 通过氧化释放大量能量,以满足生命活动的需 要(淀粉、糖原是重要的生物能源)。 也可转化为生命必需的其它物质,如蛋白质和 脂类、核酸等大分子物质 ◆纤维素是植物的结构糖。 ☆碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形 成肽聚糖(或糖蛋白)或糖脂,存在生物膜中, 担负着大分子及细胞间的相互识别
第一节：生物体内的糖类 一、糖的主要生物学作用： v通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需 要（淀粉、糖原是重要的生物能源）。 v也可转化为生命必需的其它物质，如蛋白质和 脂类、核酸等大分子物质。 v纤维素是植物的结构糖。 v碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形 成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中， 担负着大分子及细胞间的相互识别
二、糖的分类(据分子的大小分类): ●单糖:在温和条件下不能水解为更小的 单位 ●寡糖(双糖):水解时每个分子产生2 10个单糖残基 ●多糖:能水解成多个单糖分子,属于高 分子碳水化合物,分子量可达到数百万
(一)单糖 ●植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖 戊糖主要有核糖、脱氧核糖(木糖和阿拉伯 糖) 己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖(甘露糖、 山梨糖)
二)双糖 ☆以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳 糖。还有以结合形式存在的纤维二糖。 ◆蔗糖是由α-D葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 a、β(1→2)键型缩合、失水形成的,它 是植物体内糖的运输形式 ◇麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。 其糖苷键型为α(1→4)。麦芽糖分子内有 个游离的半缩醛羟基,具有还原性
(三)多糖 淀粉( starch) 令糖原( glycogen) 葡聚糖( dextran)(细菌和酵母中葡萄糖的 储存形式) 纤维素( cellulose)是一种结构多糖
v淀粉（starch） v糖原(glycogen) v葡聚糖（dextran）（细菌和酵母中葡萄糖的 储存形式） v纤维素(cellulose)是一种结构多糖
第二节:双糖和多糖的酶促 降解 蔗糖的水解 蔗糖酶 蔗糖+H20 转化酶葡萄糖+果糖 66.5 20.4 蔗糖合成酶 蔗糖+UDP 果糖+UDPG
第二节：双糖和多糖的酶促 降解 蔗糖+UDP 果糖+UDPG 蔗糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 66.5 -20.4 转化酶 蔗糖酶 蔗糖合成酶
L二、淀粉的降解 (一)淀粉的水解 ☆α一淀粉酶 B一淀粉酶 ☆R酶(脱支酶) 麦芽糖酶 (二)淀粉的磷酸解 ☆磷酸化酶 ◇转移酶与脱支酶
二、淀粉的降解
第三节:糖酵解(EMP途径) 定义:糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴 随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在 的葡萄糖降解途径。 令1940年被阐明。(研究历史) Embden, Meyerhof, Parnas等人贡献最多,故糖 酵解过程一也叫 Emblem- Meyerhof- Parnas途径, 简称EMP途径。 在细胞质中进行 U」
第三节：糖酵解（EMP途径） v定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴 随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在 的葡萄糖降解途径。 v1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖 酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径， 简称EMP途径
、糖酵解过程 ☆在细胞质中进行,共分4个阶段,每个阶 段又分若干反应