第十八章 维生素与微量元素 Vitamins and microelements D国录
目 录 第 十 八 章 维生素与微量元素 Vitamins and Microelements
概述 定义 维生素( itamin)是机体维持正常功能所必 需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由 食物供给的一组低分子量有机物质 脂溶性维生素(ipid- -soluble vitamin) 分类: 水溶性维生素( water- soluble vitamin) D国录
目 录 概 述 定义 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必 需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由 食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素(water-soluble vitamin) 分类:
第一节 脂溶性维生素 Lipid-soluble vitamins D国录
目 录 第 一 节 脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamins
共同特点 *均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 *不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂 *在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 *吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 ⅤitA,VitD,Vit,ⅤitK D国录
目 录 共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK
、维生素A(抗干眼病维生素) (-)化学本质与性质 *天然形式:A1(视黄醇) A2(3-脱氢视黃醇) *活性形式:视黄醇、视黄醛、视黄酸 *维生素A原:β-胡萝卜素 D国录
目 录 一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （一）化学本质与性质
(二)生化作用及缺乏症 1.生化作用 为构成视觉细胞内感光物质(见后图) 为参与糖蛋白的合成,维持上皮组织的分化 与健全 大其他作用,如影响细胞的分化 2.缺乏症 夜盲症,干眼病,皮肤干燥等 D国录
目 录 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质（见后图） ＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化 与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等
视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 视紫红质 暗处 光 视蛋白 11顺视黄醛≤(视网膜) 全反视黄醛 异构酶 视黄醛还原酶 11)视黄醇≤构酶 (肝) ◇全反视黄醇 D国录
目 录 视紫红质 视蛋白 11-顺视黄醛 全反视黄醛 暗处 光 (视网膜) 异构酶 11-顺视黄醇 全反视黄醇 (肝) 异构酶 视黄醛还原酶 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系
二、维生素D(抗佝偻病维生素) (-)化学本质和性质 *种类:ⅤiD2(麦角钙化醇) VitD3(胆钙化醇) *ⅤitD2原:麦角固醇 ⅵitD3原:7-脱氢胆固醇 麦角固醇→ⅤiD2 阳光及 紫外线 胆固醇→7-脱氢胆固醇→ⅤitD3」作用下 Y的活性形式:1,25m□国
目 录 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2 -VitD3 阳光及 紫外线 作用下 （一）化学本质和性质
*在体内的转变 维生素D3 肝25-羟化酶 25-羟维生素D3 (胆钙化醇) (25-羟胆钙化醇) 肾,骨,胎盘中的 肾,骨,胎盘、软骨 1(-羟化酶 中的24-羟化酶 1,25-二羟维生素D324,25-二羟维生素D3 1,25-二羟胆钙化醇)(24,25-二羟胆钙化醇) D国录
目 录 维生素D3 肝25-羟化酶 （胆钙化醇） 25-羟维生素D3 （25-羟胆钙化醇） 肾,骨,胎盘中的 1α-羟化酶 1, 25-二羟维生素D3 （1, 25-二羟胆钙化醇） ﹡在体内的转变 24, 25-二羟维生素D3 （24, 25-二羟胆钙化醇） 肾,骨,胎盘、软骨 中的24-羟化酶
(二)生化作用及缺乏症 1.生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管,促进钙 磷吸收,有利于新骨的形成、钙化。 2.缺乏症 儿童—佝偻病 成人——软骨病 D国录
目 录 1. 生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙 磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。 2. 缺乏症 儿童——佝偻病 成人——软骨病 （二）生化作用及缺乏症