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软饮料用原辅材料(PPT课件讲稿)酸型防腐剂(山梨酸)的知识讲解

梨酸属于酸型防腐剂,其防腐效果随 pH值的升高而降低;但在山梨酸适宜的 pH值范围内比苯甲酸广。山梨酸及山梨 酸钾宜在pH5~6以下的范围内使用。
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