生物的营养 营养指维持生命的物质和能量供应。 今营养物质是生物从外界获取的用于满足自 身的物质和能量需求的物质。 生物摄取营养物质的方式可大致分为自养 和异养两种类型
生物的营养 ❖ 营养指维持生命的物质和能量供应。 ❖ 营养物质是生物从外界获取的用于满足自 身的物质和能量需求的物质。 ❖ 生物摄取营养物质的方式可大致分为自养 和异养两种类型
、自养生物的营养 1、植物的矿质营养 J. Sachs的植物水培实验 KNO3、NaCl、casO4、Ca3(PO4)2 Fecl 今植物必需的矿质元素有13种 大量元素:N、P、S、K、Ca、Mg (肥料三要素:N、P、K) 微量元素:Fe、Cu、B、zn、Mn、Mo、Cl
一、自养生物的营养 ❖ 1、植物的矿质营养 J. Sachs的植物水培实验 KNO3、NaCl、CaSO4、Ca3 (PO4)2 FeCl3 ❖ 植物必需的矿质元素有13种 大量元素：N、P、S、K、Ca、Mg （肥料三要素： N、P、 K） 微量元素：Fe、Cu、B、Zn、Mn、Mo、Cl
2、植物对co2、水和矿质营养的摄取 (1)水生植物 通过体表直接从水中吸收 2)陆生植物[ 叶-CO2 根-水和矿质(茎、叶、菌根) (3)食虫植物-生长在贫瘠的土地上 猪笼草、捕虫草、茅膏菜
（1）水生植物 通过体表直接从水中吸收 （2）陆生植物 叶----CO2 根----水和矿质（茎、叶、菌根） （3）食虫植物----生长在贫瘠的土地上 猪笼草、捕虫草、茅膏菜 2、植物对CO2、水和矿质营养的摄取
3、各类有机物质的生物合成 糖类:单糖脱水缩合而成,如淀粉、纤 维素、半纤维素、果胶等 今脂肪:甘油和脂肪酸脱水生成 氨基酸:糖类分解中间产物一基酸经氨 基化或转氨基作用产生 ◆核苷酸:以氨基酸、磷酸核糖、CO2和 NH3为前体合成
3、各类有机物质的生物合成 ❖ 糖 类：单糖脱水缩合而成，如淀粉、纤 维素、半纤维素、果胶等 ❖ 脂 肪：甘油和脂肪酸脱水生成 ❖ 氨基酸：糖类分解中间产物---酮基酸经氨 基化或转氨基作用产生 ❖ 核苷酸：以氨基酸、磷酸核糖、 CO2和 NH3为前体合成
二、异养生物的营养 吞噬营养 异养生物的营养 腐生营养(细菌、真菌等) 1、营养物质的种类与功能 2、营养物质的消化与吸收 3、营养物质的转运
二、异养生物的营养 吞噬营养 异养生物的营养 腐生营养（细菌、真菌等） ❖ 1、营养物质的种类与功能 ❖ 2、营养物质的消化与吸收 ❖ 3、营养物质的转运
1、营养物质的种类与功能 (1)糖类 来自于光合作用, 资源丰富,是人类食 物中的主要供能者。 可以在体内转变 为脂肪
1、营养物质的种类与功能 （1）糖类 来自于光合作用， 资源丰富，是人类食 物中的主要供能者。 可以在体内转变 为脂肪
(2)脂类 今热含量高(是糖、蛋白的2倍以上),是 动物体内重要的能源物质 令含水少,消化、吸收慢,耐饥 肉食动物 草食动物(选择性进食) 今胎肪是动物体内主要的能量贮备形式
（2）脂类 ❖ 热含量高（是糖、蛋白的2倍以上），是 动物体内重要的能源物质 ❖ 含水少，消化、吸收慢，耐饥 肉食动物 草食动物（选择性进食） ❖ 脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
必需脂肪酸 些具有2个或2个以上的双键不饱和脂肪 酸,在动物体内不能合成,必须由食物供 给;如果不从食物中供给,就会严重地引 起动物生产性能下降,生理机能紊乱或者 缺乏症,这样的多不饱和脂肪酸称为必需 脂肪酸( essential fatty acid,EFA)。 通常将亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸称为 EFA
必需脂肪酸 ❖ 一些具有2个或2个以上的双键不饱和脂肪 酸，在动物体内不能合成，必须由食物供 给；如果不从食物中供给，就会严重地引 起动物生产性能下降，生理机能紊乱或者 缺乏症，这样的多不饱和脂肪酸称为必需 脂肪酸（essential fatty acid, EFA）。 ❖ 通常将亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸称为 EFA
(3)蛋白质 今机体的重要组成部分,是除水外,含量最 多的养分,占干物质的50%。 动物体蛋白质每天约0.25-0.3%更新,约 6-12月全部更新。 成人每公斤每日需补充10-129蛋白质 今提供能量、转化为糖和脂肪 今禁食
（3）蛋白质 ❖ 机体的重要组成部分，是除水外，含量最 多的养分，占干物质的50%。 ❖ 动物体蛋白质每天约 0.25-0.3%更新，约 6-12月全部更新。 ❖ 成人每公斤每日需补充1.0-1.2g蛋白质。 ❖ 提供能量、转化为糖和脂肪 ❖ 禁食
必需氨基酸(EAA) 概念:动物体内不能合成或合成数量与速度不 能满足需要,必须由食物供给的氨基酸。 婴儿:10种EAA-赖、蛋、色、苯丙 亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸 成年人:8种--不包含组氨酸和精氨酸
必需氨基酸（EAA） 概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不 能满足需要，必须由食物供给的氨基酸。 婴儿：10种EAA---- 赖 、蛋 、色 、苯丙、 亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸 成年人：8种---不包含组氨酸和精氨酸