第八章、饮茶与健康 茶叶中含有很多有利于人体健康的化 学成份,现代医学试验表明,茶叶的保健 功能是多方面的。“茶是万病之药”。 当然,饮茶也还要讲究科学
第八章、饮茶与健康 茶叶中含有很多有利于人体健康的化 学成份,现代医学试验表明,茶叶的保健 功能是多方面的。“茶是万病之药” 。 当然,饮茶也还要讲究科学
第七章、饮茶与健康 ()古籍论茶功 自汉代以来,很多历史古籍和古医书都记 载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的 论述。 《神农本草》:“茶味苦,饮之使人益 思、少原、轻身、明目
第七章、饮茶与健康 (—)古籍论茶功 自汉代以来,很多历史古籍和古医书都记 载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的 论述。 《神农本草》: “茶味苦,饮之使人益 思、少卧、轻身、明目。
第七章、饮茶与健康 )古籍论茶功 《广雅》:“荊巴间采茶作饼.…其饮 隰酒,令人不照”。 陆羽《茶经》:“茶之为用,味至塞, 为饮最宣精行俭德之人,若熟海凝烟、脑 疼目涩、四依烦、百不舒,聊四五, 与限醍酸露抗衡也
第七章、饮茶与健康 (—)古籍论茶功 《广雅》: “荆巴间采茶作饼……其饮 醒酒,令人不眠” 。 陆羽《茶经》: “茶之为用,味至寒, 为饮最宜精行俭德之人,若热渴凝闷、脑 疼目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜, 与醍醐甘露抗衡也。
第七章、饮茶与健康 )古籍论茶功 《新修本草·木部》中说:“茗,苦荼, 味甘苦,微寒无毒,主疮,利小便,去 热渴,令人少,春采之。苦茶,主下 气,消宿食
第七章、饮茶与健康 (—)古籍论茶功 《新修本草·木部》中说:“茗,苦荼, 味甘苦,微寒无毒,主瘘疮,利小便,去 痰热渴,令人少睡,春采之。苦茶,主下 气,消宿食。
第七章、饮茶与健康 ()古籍论茶功 李时珍《本草纲目》:“茶苦历寒,最能 條火.…兼解酒食之蘧,使人神思开爽, 不厚不睡,此茶之功也
第七章、饮茶与健康 (—)古籍论茶功 李时珍《本草纲目》: “茶苦而寒,最能 降火……义兼解酒食之毒,使人神思开爽, 不昏不睡,此茶之功也。
第七章、饮茶与健康 (二)茶叶化学成分及其保健的作用 茶叶的化学成分是由35-70%的无机 物和93-96.5%的有机物组成。 茶叶中的无机矿质元素约有27种,包 括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、 铁、铜、锌、硒等多种。 茶叶中的有机化合物主要有蛋白质 指质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶 多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素 皂苷、甾醇等
第七章、饮茶与健康 (二)茶叶化学成分及其保健的作用 茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机 物和93-96.5%的有机物组成。 茶叶中的无机矿质元素约有27种,包 括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、 铁、铜、锌、硒等多种。 茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、 脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶 多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、 皂苷、甾醇等
成分 含量 对人体保健的作用 茶多酚 抗氧化、清除自由基、抗菌 包括儿10-25% 抗病毒、防龋、抗癌抗突变 羹物 释硬花 咖啡碱2-4% 兴奋中枢神经、利尿、强心。 多糖 2-4 调节免疫功能、降血糖、防 治糖尿病。 红茶色素 (红茶) 2-10% 血脂,防治血管硬化,保 叶绿素0.6-1.2%消臭。 胡萝卜素7-20mg%预防夜盲症和白内障,抗癌 抗坏血病,预防贫血,增强 维生素C50-300mg"%苑疫功能
成分 含量 对人体保健的作用 茶多酚 (包括儿 茶素、黄 酮类物质) 10-25% 抗氧化、清除自由基、抗菌 抗病毒、防龋、抗癌抗突变、 消臭、抑制动脉粥样硬化、 降血脂、降血压等。 咖啡碱 2-4% 兴奋中枢神经、利尿、强心。 多糖 2-4% 调节免疫功能、降血糖、防 治糖尿病。 红茶色素 (红茶) 2-10% 降血脂,防治血管硬化,保 护心血管 叶绿素 0.6-1.2% 消臭。 胡萝卜素 7-20 m g% 预防夜盲症和白内障,抗癌 维生素C 50-300 m g% 抗坏血病,预防贫血,增强 免疫功能
第七章、饮茶与健康 (三)科学饮茶 、如何选购茶叶? 茶叶种类繁多,选购什么茶叶要根据各 人的饮用爱好和购买茶叶的目的。选购 茶叶应注意两点: 是干燥度 二是新鲜度
第七章、饮茶与健康 (三)科学饮茶 l、如何选购茶叶? 茶叶种类繁多,选购什么茶叶要根据各 人的饮用爱好和购买茶叶的目的。选购 茶叶应注意两点: 一是干燥度。 二是新鲜度
第七章、饮茶与健康 (三)科学饮茶 2、家庭如何保管好茶叶? 引起茶叶变质的因子:光、温、水 买回茶必须放在避光、干燥、低温的地方。 贮藏方法:坛贮;冰箱;开水瓶胆等
第七章、饮茶与健康 (三)科学饮茶 2、家庭如何保管好茶叶? 引起茶叶变质的因子:光、温、水、气。 买回茶必须放在避光、干燥、低温的地方。 贮藏方法:坛贮;冰箱;开水瓶胆等
第七章、饮茶与健康 (三)科学饮茶 3、一天喝多少茶为宜? 饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄 健康状况、生活环境、风俗等因素。 般健康的成年人,平时有饮茶习惯的 日饮茶12克左右,宜分34次冲泡。 体力劳动量大、消耗多,尤其是高温环 境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20 克左右也是适宜的。 油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当 增加茶叶用量
第七章、饮茶与健康 (三)科学饮茶 3、一天喝多少茶为宜? 饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、 健康状况、生活环境、风俗等因素。 一般健康的成年人,平时有饮茶习惯的, 一日饮茶12克左右,宜分3—4次冲泡。 体力劳动量大、消耗多,尤其是高温环 境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20 克左右也是适宜的。 油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当 增加茶叶用量