《茶文化》共选课 饼:陈玉琼
《茶文化》共选课 主讲：陈玉琼
茶 文 化 课程安排: 10次课:讲授8次;品茶实验1次;参观实习1次 考核方式:考试结合平时成绩 参考文献: 《中华茶文化》:黄志根等编,浙江大学出版社 《茶文化学》:刘勤晋主编,中国农业出版社。 《中国茶经》:陈宗懋主编,上海文化出版社 http://www.teanet.com http://www.chinatea.com
茶 文 化 课程安排: 10次课:讲授8次;品茶实验1次;参观实习1次. 考核方式:考试结合平时成绩. 参考文献： 《中华茶文化》：黄志根等编，浙江大学出版社。 《茶文化学》：刘勤晋主编，中国农业出版社。 《中国茶经》：陈宗懋主编，上海文化出版社。 http://www.teanet.com http://www.chinatea.com
主要内容 中华茶文化的悠久历史及传播 现代茶业及其发展 茶叶生产及加工 饮茶技艺与茶道 茶具文化 茶与中华文化 饮茶与健康
主要内容 • 中华茶文化的悠久历史及传播 • 现代茶业及其发展 • 茶叶生产及加工 • 饮茶技艺与茶道 • 茶具文化 • 茶与中华文化 • 饮茶与健康
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播 (一)茶的发现与利用 二)中国是茶树的原产地 (三)茶文化的源起 (四)隋唐五代茶文化 (五)宋元茶文化 (六)明清茶文化 (七)中华茶文化的传播
第一章 中华茶文化的悠久历史及其传播 （一）茶的发现与利用 （二）中国是茶树的原产地 （三）茶文化的源起 （四）隋唐五代茶文化 （五）宋元茶文化 （六）明清茶文化 （七）中华茶文化的传播
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播 、茶的发现与利用 1、茶的发现与利用 “茶之为饮,发乎神农”;“神农尝百草 日遇七十二得茶历解”—唐代陆羽 《茶经》。 公元2700年前远 古三皇五帝的炎 帝
第一章 中华茶文化的悠久历史及其传播 一、茶的发现与利用 1、茶的发现与利用 “茶之为饮，发乎神农”;“神农尝百草, 日遇七十二毒,得荼而解”——唐代.陆羽 《茶经》。 公元2700年前远 古三皇五帝的炎 帝
第一章中华茶文化的憨久历史及其传播 茶的发现与利用 1、茶的发现与利用 神农是中国先民的代表,神农时代,畜牧业 和农业趋于发达。神农尝百草的传说反映 了当时人们开始认识并利用自然,是当时 人们集体智慧的集中体现。 神农在一天采药中,尝到一有毒的草,顿时口干舌燥,头 昏目眩,赶紧在一棵大树下坐下来休息。一阵风吹来树上 落下几片带清香的绿油油的树叶,他拣了两片放在口里, 清香扑鼻,口舌生津,刚才的不适也没了,于是带回去研 究并命名为“茶
第一章 中华茶文化的悠久历史及其传播 神农是中国先民的代表,神农时代，畜牧业 和农业趋于发达。神农尝百草的传说,反映 了当时人们开始认识并利用自然，是当时 人们集体智慧的集中体现。 神农在一天采药中，尝到一有毒的草，顿时口干舌燥，头 昏目眩，赶紧在一棵大树下坐下来休息。一阵风吹来树上 落下几片带清香的绿油油的树叶，他拣了两片放在口里， 清香扑鼻，口舌生津，刚才的不适也没了，于是带回去研 究并命名为“茶”。 一、茶的发现与利用 1、茶的发现与利用
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播 茶的发现利用 2、茶文字及其演化传播 口古代茶的名称: 姩诧一西汉司马相如《凡将篇》 蕞一西汉扬雄《方言》 木茶—《本草》 瓜芦木一东汉《桐君录》 莽—南宋《吴兴记》 皋芦一东晋《广州记》 槚—《尔雅》 荼、茗一晋、郭璞《尔雅注》 茶—唐、《开元文字音义》
第一章 中华茶文化的悠久历史及其传播 2、茶文字及其演化传播 ❑古代茶的名称： 荈诧—西汉司马相如《凡将篇》 蔎—西汉扬雄《方言》 —《本草》 瓜芦木—东汉《桐君录》 荈—南宋《吴兴记》 皋芦—东晋《广州记》 槚—《尔雅》 荼、茗—晋、郭璞《尔雅注》 茶—唐、《开元文字音义》 木荼 一、茶的发现利用
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播 茶的发现与利用 2、茶文字及其演化传播 茶字的由来 古代茶的名称很多,唐之前多写作“茶” 字。 “茶”由“荼”演变而来。始于汉代,古 汉印中已有“C” “荼”的多义:茶 叶;苦菜;茅草的 花
第一章 中华茶文化的悠久历史及其传播 ❑茶字的由来 古代,茶的名称很多，唐之前多写作“荼” 字。 “茶”由“荼”演变而来。始于汉代，古 汉印中已有“茶”字了 “荼”的多义：茶 叶；苦菜；茅草的 花 一、茶的发现与利用 2、茶文字及其演化传播
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播 茶的发现利用 2、茶文字及其演化传播 □茶的传播 中国地域辽阔、民族众多,对茶的发音差 异较大 福建:ta 厦门、汕头:te 长江流域、华北:chai、zhou、cha 傣族:la
第一章 中华茶文化的悠久历史及其传播 ❑茶的传播 中国地域辽阔、民族众多，对茶的发音差 异较大 福建：ta 厦门、汕头：te 长江流域、华北：chai、zhou、cha 傣族：la 2、茶文字及其演化传播 一、茶的发现利用
第一章中华策文化的悠久历史及其传播 茶的发现利用 2、茶文字及其演化传播 □茶的传播 世界各国对茶的发音由中国茶叶输出地 读音直译过去。 由海路西欧各国,发音同福建一带发 音 te 如:英语:tea 法文:the 拉丁文:thea
第一章中华茶文化的悠久历史及其传播 ❑茶的传播 世界各国对茶的发音由中国茶叶输出地 读音直译过去。 由海路—西欧各国，发音同福建一带发 音“te” 如：英语：tea 法文：the 拉丁文：thea 一、茶的发现利用 2、茶文字及其演化传播