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《葡萄酒工艺学》课程教学资源(教案讲义)第六章 葡萄酒的质量与风格(6.4)关于对葡萄酒质量与风格的评判

虽然葡萄酒都是葡萄经酒精发酵获得的饮料产品。但是,由于众多的葡萄品种,不同气 候土壤条件(产地),各具特色的酿造方 法和陈酿方式(人为因素)等。产生了很多类型的葡 萄酒(种类、风格)。葡萄酒的各种类型及风格即葡萄酒的多样性。每一类葡萄酒都具有其特 有的颜色(外观)、香气、口感,及其质量标准。
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