概述 营养与农业生产结构 营养与种植业 营养与养殖业

第一节碳水化合物及其营养生理功能 第二节单胃动物碳水化合物营养 第三节反刍动物碳水化合物营养

孕妇和乳母的营养 特殊年龄人群的营养 运动员的营养

第一节植物的钙素营养 第二章植物的镁素营养 第三章植物的硫素营养

第一节营养与动物繁殖 第二节繁殖中母畜和胎儿生理规律 第三节繁殖母畜的营养需要 第四节繁殖公畜的营养需要

近年来,随科学技术的进步和人类物质生活水平的提高,食品与健康的关系已被 列入科学技术和社会发展研究的重要内容,现代食品已向讲求食品的功能性发展。吃 不仅要满足人类生存和发展的需要,更重要地在于如何让它使人类的代谢功能和免疫 功能得以保持和长期发挥作用,世界食品正朝着营养丰富全面、卫生安全方便、有 定的保健强身功能的方向发展。目前几乎没有一种完整的天然食品能满足人体所需各 种营养素的需要,特别是在食品的烹调、加工、贮存过程中往往还要造成部分营养素 的损失,据营养需要向食品中添加一种或多中营养素或某些天然食品,提髙食品营养 价值的过程称为食品(营养)强化

第一节乳的成分及影响 第二节乳的形成 第三节泌乳的营养需要 第四节营养对泌乳的影响

第一节热平衡与温热环境 第二节温热环境对动物营养的影响 第三节动物营养与环境保护

食品营养价值的评价 各类食品的营养价值（含加工储藏的影响） 谷类 豆类 水果、蔬菜 肉类、水产品 乳及乳制品 蛋类

第一节植物氮素营养 第三节植物土壤氮素营养 第三节氮肥的种类、性质和施用 第四节提高氮肥利用率的途径