呼和浩特职业学院：《发酵技术》课程教学资源（教案讲义）项目2 发酵工业菌种操作技术

呼和浩特职业学院：《发酵技术》课程教学资源（试卷习题）发酵技术试题（含参考答案）

杨陵职业技术学院：《发酵与酿造工艺学》腐乳发酵和腐乳生产中常见的质量问题

第一节 发酵动力学 第二节 发酵过程的代谢变化规律 第三节 发酵参数的检测和控制

第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳

❖生物反应器的放大目的及方法 ➢ 生物反应器的放大目的、内容 ➢ 生物反应器放大方法 ❖通风发酵罐的放大设计 ➢ 机械搅拌通风发酵罐的放大设计 ➢ 气升式发酵罐的放大设计

第一节 发酵工业培养基的基本要求 第二节 发酵培养基的成分及来源 第三节 淀粉水解糖的制备 第四节 发酵培养基的设计原理与优化方法

本章要求：熟悉传统及现代发酵产品。 第一节 抗生素 第二节 微生物酶制剂生产工业 第三节 氨基酸生产工艺 第四节 维生素生产工艺 第五节 基因工程菌产品的生产与研究概况

第一节 微生物反应过程概论 第二节 发酵动力学分类 第三节 微生物生长动力学

1.废水的水质指标和排放标准 2.发酵工业污水的来源及特征 3.发酵工业污水处理方法 4.发酵工业污水处理技术