运城学院：《食品微生物学》课程教学资源（教案讲义，打印版）第4章 微生物的代谢

请带着以下问题学习: 1怎么给代谢能下定义?为什么代谢能支博是细 胞生物的基本性质? 92代谢能如何支撑微生物细胞的生命活动 3.为什么化能异养型微生物细胞属于开放体系? 4.怎样认识生物氧化的氧化还原本质?在生物氧化过程中,脱氢酶(或氧化酶)的辅酶有什么至可替代的作用?

微生物在一定的生长时期(一般是稳定生长期 ),以初级代谢产物为前体,合成一些对微生 物的生命活动没有明确功能的物质的过程就是 次级代谢,这一过程的产物即为次级代谢物。 根据生理功能分为抗生素、色素、激素、生物 碱、毒素、酶抑制剂等

《医学微生物学》课程教学资源（书籍文献）第三章 细菌的繁殖与代谢

Chapter five Microbial metabolism

pH是微生物代谢的综合反映,又影响代谢的进 行,所以是十分重要的参数。 发酵过程中pH是不断变化的,通过观察pH变 化规律可以了解发酵的正常与否

第一节 细菌的代谢过程 第二节 细菌的生长繁殖 第三节 细菌的人工培养

一、细菌的代谢 二、细菌的生长繁殖 三、细菌的人工培养 四、细菌的生化试验

一、发酵(fermentation) 二、呼吸作用 三、自养微生物的生物氧化

第一节细菌的化学组成 第二节细菌的营养与代谢过程 第三节细菌的生长繁殖 第四节细菌的人工培养 第五节细菌生化试验