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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（PPT课件）第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点

江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）2.4 水产原料

第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法

《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）为初中生选择烹饪原料及烹调方法

《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）为大学生选择烹饪原料及烹调方法

《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第九章 果蔬原料的综合利用

(一)世界著名奶牛 1蒙贝利亚生 2丹麦红生 3.乳用短角乳生 4德国瑞士褐 5.更赛牛 6.爱尔夏牛 7.娟姗牛 8.荷斯坦牛

烹饪原料购进以后,一般不能立即用 于烹调,必须进行各种加工,因而加工是 烹调工作的第一道工序,也是原料从购进 到烹调必须的一个准备阶段。加工好坏直 接关系到菜肴的色香味形,也关系到原料 的损耗,关系到食者的营养和健康

第一节 乳中微生物的来源和生长 第二节 原料乳的质量保障 第三节 原料乳的质量标准及验收