第一节 食品冷冻技术 第二节 压缩制冷循环 第三节 制冷剂及载冷剂 第四节 制冷系统的主要设备

齐齐哈尔大学：《食品工厂机械与设备》课程教学资源（教案讲义）干燥设备

齐齐哈尔大学：《食品工厂机械与设备》课程教学资源（教案讲义）浓缩设备

一、刮板式薄膜浓缩设备 1.组成:

一、切刀切割原理 食品加工过程中,经常需要对原料进行切 片、去端、切条、斩拌、绞碎等处理,以 适应各种不同类型产品质量要求 切割过程是物料和切刀产生相对运动,以 达到将物料切断、切碎的目的 定位机构

• 一、原料处理设备 • 二、固体发酵设备 • 三、机械搅拌通风发酵罐(生物反应器) • 四、空气净化系统 • 五、培养基灭菌系统 • 六、产物分离与提取设备

第一节 装料机械 第二节 包装机械

第一节 机械输送设备 §１.１ 带式输送机 §１.２ 斗式升送机 §１.３ 螺旋式输送机 §１.４ 起重机 §１.５ 铲车、叉车 第二节 流送装置及液体输送设备 §２.１ 流送槽 §２.２ 真空吸料装置 §２.３ 泵 第三节 气流输送设备

第一节 包馅机械 第二节 挤压成型机械 第三节 卷筒成型机 第四节 辊压切割成型机械 第五节 冲印和辊印成型机 第六节 搓圆成型机

《食品机械与设备》课程教学大纲（Machine and Equipment in Food Factory）