第七章 装料及机械包装 第一节 装料机械 第二节 包装机械
第七章 装料及机械包装 第一节 装料机械 第二节 包装机械
第一节 装料机械 将加工后的食品物料装到各种容器中，是食品 生产过程中的主要工序之一。 一、液体灌装 食品料液种类较多，包括各种低粘度的流体液 料、稠性液料及含量气料液。采用灌装方法有常压 法灌装、等压法灌装、真空灌、虹吸法灌装、压力 法灌装等。定量方法也有控制液位定量法、定量杯 定量法、定量泵定量法等。 目前灌装机大多采用旋转型结构，即包装容器 随灌装装阀一起做等速回转运动，同时进行灌装。 它的主体结构由供料装置、灌装阀、托瓶转盘、供 瓶装置4大部分组成
第一节 装料机械 将加工后的食品物料装到各种容器中，是食品 生产过程中的主要工序之一。 一、液体灌装 食品料液种类较多，包括各种低粘度的流体液 料、稠性液料及含量气料液。采用灌装方法有常压 法灌装、等压法灌装、真空灌、虹吸法灌装、压力 法灌装等。定量方法也有控制液位定量法、定量杯 定量法、定量泵定量法等。 目前灌装机大多采用旋转型结构，即包装容器 随灌装装阀一起做等速回转运动，同时进行灌装。 它的主体结构由供料装置、灌装阀、托瓶转盘、供 瓶装置4大部分组成
1、供料装置 （1）等压法供料装置（见下图）
1、供料装置 （1）等压法供料装置（见下图）
（2）真空法供料装置 真空法灌装可按重力真空式或差压真空式两种 不同方式进行，前者称为单室式（如下图）；后者称 为双室式
（2）真空法供料装置 真空法灌装可按重力真空式或差压真空式两种 不同方式进行，前者称为单室式（如下图）；后者称 为双室式
2、灌装阀： 是由贮液箱、气室（包括充气到、排气到、 真空室等）和灌装容器这3者这间的流体通路开关， 而且根据灌装工艺要求，能依次对有关通路进行 切换。 （1）常压法灌装阀 ①控制液位定量式常压法灌装阀 ②定量杯定量式常压法灌装阀 （2）等压法灌装阀： 根据等压法灌装工艺过程，灌装时需先打开 气门充气等压，然后再打开液门进液回气。打开 气门一般多依靠瓶内充气反压自动打开，称为气 动式 （3）压力法灌装阀
2、灌装阀： 是由贮液箱、气室（包括充气到、排气到、 真空室等）和灌装容器这3者这间的流体通路开关， 而且根据灌装工艺要求，能依次对有关通路进行 切换。 （1）常压法灌装阀 ①控制液位定量式常压法灌装阀 ②定量杯定量式常压法灌装阀 （2）等压法灌装阀： 根据等压法灌装工艺过程，灌装时需先打开 气门充气等压，然后再打开液门进液回气。打开 气门一般多依靠瓶内充气反压自动打开，称为气 动式 （3）压力法灌装阀
3、托瓶转盘 托瓶转盘上匀布托瓶机构，它与位于上 面的灌装阀一一对应，其功用在于将供送 到托瓶台上的待灌装瓶子升起使瓶口与灌 装头紧密接触而进行灌装。待灌装过程完 成后，又下降复位。 托瓶机构主要有机械式、气动式、机械 与气动组合式等3种结构形式
3、托瓶转盘 托瓶转盘上匀布托瓶机构，它与位于上 面的灌装阀一一对应，其功用在于将供送 到托瓶台上的待灌装瓶子升起使瓶口与灌 装头紧密接触而进行灌装。待灌装过程完 成后，又下降复位。 托瓶机构主要有机械式、气动式、机械 与气动组合式等3种结构形式
4、供瓶装置 供瓶装置由输送板链、分件供送螺杆及 星形拨轮等构件组成。工作时，用板链传 送过来的瓶子经螺杆及拨轮逐个连续地供 送到灌装机的托瓶转盘上。而灌装完了的 瓶子再借另一拨轮转移同一板链，然后进 行压盖封口
4、供瓶装置 供瓶装置由输送板链、分件供送螺杆及 星形拨轮等构件组成。工作时，用板链传 送过来的瓶子经螺杆及拨轮逐个连续地供 送到灌装机的托瓶转盘上。而灌装完了的 瓶子再借另一拨轮转移同一板链，然后进 行压盖封口
二、酱体装料机 酱体装料机目前多采用活塞式进行定量，然后 装到罐体或瓶子内，从而过到定量装料的需要。 1、活塞式装料机 活塞式装料机根扰活塞位置有立式与卧式之 分。上图是GT7A4A型卧式双活塞装料机，它可供浓 缩番茄酱、菠萝酱等装罐
二、酱体装料机 酱体装料机目前多采用活塞式进行定量，然后 装到罐体或瓶子内，从而过到定量装料的需要。 1、活塞式装料机 活塞式装料机根扰活塞位置有立式与卧式之 分。上图是GT7A4A型卧式双活塞装料机，它可供浓 缩番茄酱、菠萝酱等装罐
（1）工作原理 该机由进出罐转盘、定量装缺罐、装料阀门、 传动机构等组成。电动机通过V带、摩擦离合器带动 主轴转动，同时通过链轮齿轮及镰形凸轮带动定量 活塞做水平复运动，把酱液轴抽入活塞缸内．空罐 进入连续旋转的进罐转盘后，沿轨道进入做间歇运 动的装罐转盘，在装罐转盘上装有星形轮，使空罐 能准确定位，出料阀由曲柄连杆机构控制与定量活 塞往复动作互相配合进行开闭，把活塞缸内酱液装 入空罐内，然后罐体沿轨道通过旋转的出罐转盘送 出，进入下一工序．
（1）工作原理 该机由进出罐转盘、定量装缺罐、装料阀门、 传动机构等组成。电动机通过V带、摩擦离合器带动 主轴转动，同时通过链轮齿轮及镰形凸轮带动定量 活塞做水平复运动，把酱液轴抽入活塞缸内．空罐 进入连续旋转的进罐转盘后，沿轨道进入做间歇运 动的装罐转盘，在装罐转盘上装有星形轮，使空罐 能准确定位，出料阀由曲柄连杆机构控制与定量活 塞往复动作互相配合进行开闭，把活塞缸内酱液装 入空罐内，然后罐体沿轨道通过旋转的出罐转盘送 出，进入下一工序．
（２）定量结构 本机的定量部件是重要部件之一， 如图所示。 ２、回转式装料机 它是一种立式活塞装料机，活塞安装在回转运 动的酱体贮桶底部，通过垂直往复运动，把酱体定 量吸入，然后装进空罐中．
（２）定量结构 本机的定量部件是重要部件之一， 如图所示。 ２、回转式装料机 它是一种立式活塞装料机，活塞安装在回转运 动的酱体贮桶底部，通过垂直往复运动，把酱体定 量吸入，然后装进空罐中．