第一节 糖制保藏理论 第二节 糖制品加工 第三节 糖制品常见质量问题及控制

石河子大学：《食品工艺学》课程教学大纲 Foodprocessingtechnology

江南大学：《食品工艺原理》课程教学资源（江苏省高等教育自学考试大纲）

§4.1 尺寸链的定义和组成 §4.2 尺寸链的计算方法 §4.2 尺寸链计算的基本公式 §4.3 工艺过程尺寸链 §4.4 装配尺寸链

◼ 食品工业的三废处理 ◼ 食品工业废弃物的利用

西华大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇 食品技术原理 6.7 第七章 食品化学保藏

第一节 概述 第二节 食品的腌渍保藏 第三节 食品的发酵保藏 第四节 食品的烟熏保藏

一、填空题(每题4分) 1、常见的罐头腐败变质现象有 和 2、电阻焊接缝圆罐生产工艺流程为罐身切板→ →成圆 →翻边

第一节 食品低温保藏的基本原理 第二节 食品的冷藏 第三节 食品的冻藏

◼ 浓缩的基本特性 ◼ 浓缩方式及原理