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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)第二篇 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验 第十章 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督
文档格式:PDF 文档大小:599.83KB 文档页数:8
第一节 生猪屠宰加工工艺及卫生要求 第二节 牛羊屠宰加工工艺及卫生要求 第三节 家禽屠宰加工工艺及卫生要求 第四节 屠宰加工车间生产人员的卫生要求和个人防护
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)第二篇 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验 第八章 屠宰加工企业的建立与卫生要求
文档格式:PDF 文档大小:718.46KB 文档页数:10
第一节 屠宰加工企业选址和布局的卫生要求 第二节 屠宰加工企业主要部门和系统的卫生要求 第三节 屠宰污水的净化处理
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十七章 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验
文档格式:PDF 文档大小:7.14MB 文档页数:66
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第十七章 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验四 腌腊肉品的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:510.51KB 文档页数:7
掌握腌腊肉品感官检验的方法和卫生评价,熟悉腌腊肉品实验室检验的主要内容和基本原理,了解腌腊肉品的卫生标准、亚硝酸盐残留的测定方原理和方法
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验十 肉品加工企业污水排放指标的测定
文档格式:PDF 文档大小:502.27KB 文档页数:9
学会屠宰加工企业污水化学耗氧化学耗氧量(COD)、生化需氧量(BOD)和水中溶解氧(DO)的测定方法,重点掌握化学耗氧量(COD)和水中溶解氧(DO)的测定方法
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)绪论 Animal Derived Food Hygiene(负责人:张彦明、郭抗抗)
文档格式:PDF 文档大小:601.83KB 文档页数:8
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)绪论 Animal Derived Food Hygiene(负责人:张彦明、郭抗抗)
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验八 鲜蛋和蛋制品的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:427.23KB 文档页数:8
掌握鲜蛋和皮蛋的感官检查方法和实验室检验的主要内容,熟悉鲜蛋和皮蛋实验室检验的主要方法和卫生评价
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验七 乳的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:939.15KB 文档页数:23
掌握学会乳的相对密度、脂肪、新鲜度的检验,熟悉乳中三聚氰胺及掺假掺杂乳的检验,了解生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳的卫生标准
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验五 食用动物油脂的检验
文档格式:PDF 文档大小:455.47KB 文档页数:5
掌握食用动物油脂的感官检验和实验室检验方法,熟悉食用动物油脂的酸价、过氧化值和猪油脂中丙二醛的测定方法,了解食用动物油脂的卫生标准
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验三 鲜(冻)肉类的卫生检验
文档格式:PDF 文档大小:501.68KB 文档页数:10
掌握鲜(冻)肉类新鲜度的感官检验和挥发性盐基氮的测定方法;熟悉肉中有毒有害物质的测定方法,病、死畜禽肉的实验室检验方法及鲜(冻)肉类的卫生评价与处理
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