第一章 绪论 第二章 水 第三章 碳水化合物 第四章 脂质 第五章 蛋白质 第六章 维生素和矿物质 第七章 色素和着色剂 第八章 风味（一）滋味 第九章 风味（二） 气味 第十章 食品添加剂

第一节 光合作用的意义和研究历史 第二节 叶绿体与光合色素 第三节 原初反应 第四节 电子传递和光合磷酸化 第五节 碳同化 第五节 光呼吸 第六节 影响光合速率的外界条件 第七节 光合作用与农业生产

第一节 植物细胞的生长与分化 第二节 组织培养 第三节 种子的萌发 第四节 植物的生长 第五节 植物的休眠 第六节 植物的运动 第七节 光敏色素的发现、分布和性质 第八节 植物的蓝光和紫外光反应

齐齐哈尔大学：《植物生理学》课程教学资源（实验指导）实验 8 叶绿体色素的定量测定

呼和浩特职业学院：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 食品色素和着色剂

《植物生理学》课程PPT教学课件（青岛农业大学）叶绿体色素的提取、分离、理化性质和定量测定

第一节 光合作用的概念和意义、研究历史 第二节 叶绿体和光合色素 第三节 原初反应 第四节 电子传递和光合磷酸化 第五节 碳同化 第六节 影响光合作用的因素

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第七章 色素与着色剂

第一节 食品中的天然色素 第二节 食品的褐变现象 第三节 食品中的呈香物质 第四节 食品的味感及呈味物质

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）色素的分离