一、掌握质量的概念 二、了解质量管理和质量保证的内容和过程 三、掌握评审和审查的过程 四、了解和掌握风险管理的概念与过程

《食品质量与管理认证》课程教学资源（讲义）第四章 国际质量认证概况

《食品质量与管理认证》课程教学资源（讲义）第三章 质量认证原则及认证机构

《食品质量与管理认证》课程教学资源（讲义）第五章 产品质量认证程

《食品质量与管理认证》课程教学资源（讲义）第二章 我国质量认证制度及主要类型

《工业工程导论》 《认识实习》 《可靠性工程》 《采购与供应商质量控制》 《项目质量管理》 《集成质量系统实验》 《设计质量技术》 《质量管理体系》 《质量管理综合设计》 《质量检验技术》 《服务质量管理》 《国家质量基础设施概论》 《六西格玛管理》 《质量大数据技术》 《质量成本与质量经济性》 《质量法规与质量监督》 《质量分析技术》 《质量信息化技术》 《毕业实习》 《毕业设计（论文）》

本章的主要内容 一、采购质量与采购质量管理 二、采购质量管理的基本方法 三、采购质量管理的保证体系

一、教学目的： 1、掌握质量体系的含义、质量体系文件 2、了解质量方针和质量方针的内容 3、了解编制质量计划的依据、内容等 4、了解上层、中、下层管理者的质量职责 二、教学难点和重点： 质量体系的含义、质量体系文件等 三、教学内容：共分三节分述如下： ▪ 第一节质量体系的概念 ▪ 第二节质量方针、质量目标和质量计划 ▪ 第三节质量管理的组织机构

第一节质量与全面质量管理 第二节1S09000标准与质量认证 第三节质量管理常用的工具和技术 第四节统计过程控制第五节抽样检验

第一节质量改进的管理 第二节质量改进的一般方法 第三节质量改进常用方法