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§1功能食品的定义和分类 §2功能食品的评价 §3常见的功能食品教材和功能因子简介
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8.1食品滋味与呈味物质 8.2食品的香气和呈香物质 8.3食用香料与香精
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§1.色素的发色机理 §2.色素(着色剂)的分类 §3.实用天然色素(按结构分类) §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
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5、1维生素 5、2矿物质 5、3维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5、4营养素的回复与强化
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4.1分类和作用 4.2油脂的组成、结构和性质 4.3油脂的氧化和抗氧化 4.4活性氧游离基 4.5油脂的加工化学
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3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响
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东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源(PPT课件)第五章 原位杂交
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东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源(PPT课件)第四章 免疫组织化学(Immunocytochemistry)
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东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源(PPT课件)第三章 染色和组织化学
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东北农业大学《生物显微技术》课程教学资源(PPT课件)第二章 石蜡切片的制作
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