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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(PPT课件)第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点
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第一节 水分 第二节 矿物质 第三节 糖类 第四节 油脂 第五节 蛋白质 第六节 维生素
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.2 第二节 动物性食品原料
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第六章 食品中的有害成分 6.3 第三节 食品加工过程中产生的有害成分
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.1 第一节 植物学食品原料
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第二章 酶与食品加工 2.3 第三节 酶的固定化
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性 1.3 第三节 糖类
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性 1.6 第六节 维生素
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性 1.5 第五节 蛋白质
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苏州农业职业技术学院:《食品化学与分析》课程教学资源(教案讲义)第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性 1.4 第四节 油脂
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