第一节 饲养标准 一、概念 三、应用 二、内容 第二节 营养需要量的研究方法 一、衡量需要量的指标 二、研究方法

第一节 化学分析法 一、营养物质的分析 三、动物组织和血液理化成分分析 二、抗营养因子分析 第二节 消化实验 一、 消化试验概念与目的 四、尼龙袋法 三、 体外消化试验 二、 体内消化试验 第三节 代谢试验 一、概念与目的 二、操作过程 第四节 平衡实验 一、概念与目的 四、能量平衡 三、碳平衡 二、氮平衡 第五节 饲养实验 一、概念 三、优缺点 二、目的

第一节 动物与饲料 一、动物与植物的关系 二、饲料中的营养物质 三、养分的基本功能 四、养分含量的表示方法 第二节 动植物体的化学组成 一、元素组成的比较 二、化合物组成的比较 三、营养成分与营养价值

绪论 第一章 动物与饲料 第二章 动物对饲料消化与利用 第三章 水的营养 第四章 蛋白质营养 第五章 碳水化合物营养 第六章 脂类营养 第七章 矿物质营养 第八章 维生素营养 第九章 能量与动物营养 第十章 动物营养学的研究方法 第十一章 动物的采食量 第十二章 营养与环境 第十三章 动物营养需要与饲养标准 第十四章 维持需要 第十五章 生长育肥的营养需要 第十六章 繁殖的营养 第十七章 泌乳营养需要 第十八章 产蛋的营养需要 第十九章 产毛的营养需要

养牛场选择与规划 奶牛养殖场及肉牛场内部设施的建设 奶牛场的建设 养牛场公共卫生设施及环境保护 规模化养牛场粪尿污水处理及利用

各阶段牛饲养与管理技术 奶牛全混合日粮饲养技术 奶牛挤奶方法与挤奶技术 鲜奶的初步处理 奶牛生产定额管理 奶牛场的生产计划制定 奶牛生产人力资源管理及经营管理与经济效益评价 计算机技术在奶牛场生产管理中的应用 奶牛疾病的控制与牛群保健

教学目的：掌握北方地区几种重要禾谷类饲料作物的形态特征、生物学特性、栽培技术及饲用；重点掌握玉米、高粱、大麦、燕麦的生物学特性、栽培及饲用

一、发酵乳的定义 根据国际乳品联合会(IDF)1992年发布的 标准,发酵乳的定义为:乳或乳制品在特 征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品 。在保质期内,该类产品中的特征菌必须 大量存在,并能继续存活和具有活性。所 有原料乳或乳制品可以不经均质,但必须 经过巴氏杀菌

原料乳送到工厂必须根据指标规定,即时进行质量检验,按质论价分别处理。 1.感官检验 2.酒精检验

第一节 乳中微生物的来源与控制 第二节 原料乳的质量控制