绪论 罐头生产基本工艺过程 果蔬类罐头 肉禽类罐头 水产类罐头 其他类罐头 软罐头

食品低温保藏的基本原理 ——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点，冷藏对食品品质的影响 食品的冻藏 ——冻结过程及其规律、冻结速度和解冻速度对冻藏食品品质的影响，冰结晶与食品品质的关系，冻结和冻藏所引起的食品品质的变化

第一节 酿造葡萄酒概况 第二节 葡萄酒成分 第三节 葡萄酒酵母 第四节 发酵前准备工作 第五节 二氧化硫在葡萄汁和葡萄酒中的应用 第六节 红葡萄酒酿造 第七节 白葡萄酒酿造 第八节 葡萄酒的贮存与管理

《组织行为学》课程教学资源（案例）案例16 红旗轻工设计院的群体冲突

• 食品粉碎、造粒新技术 • 食品包装、杀菌新技术 • 食品质构调整技术

广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）12 糖果与巧克力加工技术

第一节 冰淇淋的种类及原料 第二节 冰淇淋的生产

广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）08 乳制品——炼奶加工技术

广东轻工职业技术大学：《食品加工技术》课程教学资源（PPT课件）06 乳制品——液体奶加工技术

• 焙烤食品的原辅料及其加工特性； • 面包生产技术； • 饼干生产技术； • 蛋糕生产技术； • 方便面的生产技术