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广东轻工职业技术大学:《食品理化检验技术》课程教学资源(PPT课件)第七章 食品中矿物质元素的测定

7.1、概述(概念、分类、测定意义) 7.2、食品中必需矿物质元素的测定——铁、镁、锰、铜、锌的原子吸收分光光度法测定 7.3、食品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子化法 7.4、食品中锡的测定方法——苯芴酮比色法 7.5、食品中汞含量的测定——双硫腙分光光度法、冷原子吸收光谱法 7.6、食品中砷含量的测定——银盐法测定
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