第一节 酶的概述 第二节 酶的结构和作用机制 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 重要的酶类

第一节 维生素的概述与分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素

第一节 糖类概述 第二节 单糖 第三节 低聚糖 第四节 多糖

第一节 水分 第二节 矿物质

第一节 烹饪化学研究对象和内容 第二节 食品的一般化学成分及其在烹调过程中的变化概述

陕西师范大学：《运动营养学》课程教学课件（PPT讲稿）第十二章 运动、营养与智力

一、健康的概念 二、运动与健康 三、营养与健康 四、轻体育——21世纪健身新时尚 五、运动与营养展望

山西师范大学：《植物生理学》课程教学资源（PPT课件）植物生理学实验指导

第一节 植物的休眠 第二节 植物的衰老与脱落

第一节 受精生理 第二节 种子的发育与成熟 第三节 果实的发育和成熟