食品原料文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：28KB　文档页数：6

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.3 第三节热膨胀涨发工艺原理及实例

文档格式：DOC　文档大小：78KB　文档页数：10

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.3 第三节传热学基本原理

文档格式：DOC　文档大小：93.5KB　文档页数：19

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第九章烹饪原料加热制熟处理技法 9.2 第二节单一加热技法和复合加热技法

文档格式：DOC　文档大小：39.5KB　文档页数：7

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第九章烹饪原料加热制熟处理技法 9.1 第一节预熟处理和成采制熟处理

文档格式：DOC　文档大小：37.5KB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.4 第四节火候和火候的运用

文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：2

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.2 第二节烹调加热设备

文档格式：DOC　文档大小：22.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.4 第四节其他加工制品的处理

文档格式：DOC　文档大小：47.5KB　文档页数：9

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.2 第二节水渗透涨发工艺原理及实例

文档格式：PPT　文档大小：551KB　文档页数：71

第三节原料乳的质量标准及验收第七章乳制品生产常用的加工处理第一节乳的离心第二节乳的热处理第三节乳的均质

文档格式：PPT　文档大小：371.5KB　文档页数：60

第一节乳中微生物的来源和生长第二节原料乳的质量保障第三节原料乳的质量标准及验收